Les bûches de Noël des Grandes Tables du Monde

Oct 08 2015

Les bûches de Noël des Grandes Tables du Monde

Un festival le de bûches !

Dès l’automne, les Grandes Tables du Monde se préparent à fêter Noël et proposent des bûches toutes plus créatives et goûteuses les unes que les autres !

Petit tour d’horizon !

Le Cinq : Arctic Fantasy

Inspirés par les pingouins et ours polaires imaginés par Jeff Leatham (directeur artistique de l’Hôtel), le chef Christian Le Squer et son chef pâtissier Stéphane Tranchet déclinent la première bûche en édition limitée du Four Seasons Hotel George V sous le thème de « la banquise ».

Bûche « La Banquise » : calisson, orange et chocolat

Bûche Le Cinq

 

Le Relais Bernard Loiseau : Forêt du Morvan

Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a puisé son inspiration dans la nature et ses forêts pour créer une magnifique bûche colorée : sur un lit de Cazette, des sapins garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en meringue et des boules de Noël à la mousse au chocolat-orange. Tout un programme !

 

Le Grand Véfour : L’écrin des îles

Le chef Guy Martin et son chef pâtissier Mourad Rachdi rendent hommage au moment de partage dans la fête en proposant une bûche que l’on aura autant de plaisir à offrir qu’à déguster.
L’écrin des îles : dacquoise pistache, mousse ananas, gelée au thé vert et tartare passion-ananas, concassé de pistaches croquantes.

L'ECRIN-DES-ILES_VISUEL1

Thoumieux : Bûche Chic et choc

Le Chef Pâtissier Ludovic Chaussard dévoile cette année une bûche tout chocolat rendant hommage à l’univers Thoumieux et à son logo emblématique.

Bûche chic et choc : chocolat aux notes végétales et aux saveurs de bois fumé, praliné noisettes et vanille de Tahiti

 

Le Meurice : Des cerises à Noël !
Afin de pallier la pénurie hivernale de fruits, le chef pâtissier Cédric Grolet a décidé de mettre ses plus belles cerises en bocaux afin de les offrir en bûche à Noël. Une création gaie et contemporaine pour terminer l’année en beauté !

Bûche cerises : Marmelade de cerises, mousse amandes, amandes fraîches et estragon

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