Andrew Fairlie Restaurant

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Description

Description

Créé en 2001, ce restaurant, ouvert le soir uniquement, met à l’honneur une cuisine européenne moderne dans un cadre intimiste au cœur de l’emblématique hôtel Gleneagles. Après avoir suivi une formation classique en France au sein du restaurant Les Prés d’Eugénie et de l’hôtel de Crillon à Paris, Andrew Fairlie a su créer une cuisine marquée par une simplicité élégante et l’utilisation des produits exceptionnels que l’Écosse est la seule à offrir. Attendez-vous à y découvrir des plats tels que le homard Orkney, fumé sur place avec son citron vert et son beurre aux herbes, du bœuf Black Angus et du gibier sauvage écossais accompagnés de légumes de son jardin potager victorien.

RESTAURATEUR

Andrew Fairlie

LE MOT DU CHEF

Mon travail en tant que chef est de créer, manager, entrainer, profiter des choses simples et rendre mes clients heureux.

SUGGESTIONS

  • Homard Orkney fumé maison, citron vert et beurre aux herbes
  • Râble de lièvre des montagnes Perthshire rôti, écrasé de céleri, sauce à la Royal
  • Fraises alpines, verveine citronnée et glace à la pistache

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    £95-£125
  • Fermetures Hebdomadaires
    Ouvert uniquement pour le diner, fermé le dimanche
  • Fermetures Annuelles
    3 semaines en janvier

Location

Andrew Fairlie Restaurant
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Andrew Fairlie Restaurant
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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