Carré des Feuillants

  • Restaurant Le Carré des Feuillants
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  • Restaurant Le Carré des Feuillants

Description

Description

Dans l’esprit de ses voisins joailliers de la place Vendôme, le chef Alain Dutournier imagine et cisèle au quotidien sa cuisine d’auteur épurée et originale. Sa devise « trois fois rien, c’est déjà beaucoup » implique la maîtrise des meilleurs produits. Dans ses assiettes d’une parfaite lisibilité, il joue en toute liberté avec l’authenticité des textures et surprend au travers de complicités inattendues. Membre de l’Académie du Vin de France, il a rigoureusement sélectionné plus de 3500 références dans sa cave en honorant grandes appellations, millésimes rares et curiosités des terroirs émergents. Ici l’émotion est omniprésente, ici le non-conformisme est érigé en art de vivre.

RESTAURATEUR

Alain Dutournier

SUGGESTIONS

  • Royale d’écrevisses pattes rouges en infusion parfumée, huîtres d’Arcachon en ravioles de Saint-Jacques
  • La truffe cuite entière dans une coque de truffe, piccata de foie gras des Landes
  • Perles de mangoustan, marrons glacés « Mont Blanc », parfait vanille, gelée de rhum

Contact

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    150€
  • Fermetures Hebdomadaires
    Le samedi midi et dimanche
  • Fermetures Annuelles
    août

Location

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Carré des Feuillants
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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