Döllerer’s Genusswelten

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Description

Description

Aux portes de la ville festivalière de Salzbourg, Andreas Döllerer propose à ses clients tout un menu de culture de haut niveau décliné en plats et en boissons. Le jeune chef mentionné par tous les guides de restaurants comme l’un des plus grands, confectionne sa cuisine alpine à l’aide d’ingrédients sortis tout droit des montagnes, des vallées, des alpages et des rivières des environs. Dans son restaurant, le client s’émerveille devant le style « érosion glaciaire du Großglockner » dans lequel est cuisiné le fenouil, ou savoure la tendresse du Salvelinus et de la truite pêchés dans le Bluntautal. La carte de vin est elle-aussi exceptionnelle, grâce à deux générations de connaisseurs – et passionnés – de vin, qui n’ont de cesse de perpétuer leurs recherches et d’enrichir leur offre. Pour les personnes qui, après avoir profité de ces vins, souhaitent dormir sur place, un petit-déjeuner constitué de l’indétrônable saucisse de veau « Kalbswurst » de la boucherie du restaurant est proposé.

RESTAURATEUR

Andreas Döllerer

SUGGESTIONS

  • Noix de Saint Jacques des Alpes
  • Ris de veau et son accompagnement royal – petit-lait, topinambour et foin des montagnes
  • Souvenirs d’enfance 1ère partie – « Muas » avec pomme et caramel

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    79 - 149€
  • Chambres
    21
  • Suites
    3
  • Fermetures Hebdomaires
    Dimanche et lundi

Location

Döllerer’s Genusswelten
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Döllerer’s Genusswelten
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com

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