La Bouitte

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Description

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C’est une belle histoire de famille comme on les aime, un conte savoyard qui a pris corps à Saint Martin de Belleville au cœur des 3 vallées. René Meilleur – un nom qui ne s’invente pas – a quitté ses skis pour la cuisine. Son fils, biathlète, l’a rejoint sur la voie étroite des autodidactes. En trente ans, ils ont transformé La Bouitte, (« petite maison » en patois savoyard) construite d’ailleurs de leurs propres mains, en rendez-vous gastronomique au sommet. Leur inventivité n’a pas de limite, pourvu qu’elle respecte la vertu cardinale du bon goût. D’année en année, leur technique progresse. L’esprit et l’âme du lieu, authentique et généreux, demeurent.

RESTAURATEUR

René et Maxime Meilleur

SUGGESTIONS

  • Filet de Féra du Léman, pané d’une feuille de pain croustillante, coulis épaissi de betterave Chioggia, bœuf séché
  • Queue de cochon confite, polenta « crousti-fondante », fleurs d’ail
  • Sapin, façon religieuse au café, sorbet Arabica, neige fraîche

 

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    150€
  • Chambres
    15
  • Suites
    4
  • Fermetures Annuelles
    Ouvert du 17/06 au 03/09/2017 et du 09/12/17 au 29/04/18

Location

La Bouitte
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La Bouitte
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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