L’Air du Temps

Description

Description

Depuis 2013, L’Air du Temps a ouvert officiellement à Liernu. Les légumes tiennent le haut du panier, colorent l’assiette, inspirent de nouvelles palettes gustatives et chromatiques. Le chef de l’établissement, Sang Hoon Degeimbre, est un alchimiste doué et créatif. Il utilise la technique pour servir la créativité et sublimer la pureté d’un goût. Un nouveau lifting du restaurant traduit en juillet 2005 l’évolution du restaurant : son épure, sa recherche du goût originel, son énergie puisée notamment dans le terroir.

RESTAURATEUR

Sang Hoon Degeimbre

LE MOT DU CHEF

 Mettre en valeur les produits de la terre par la connaissance du terroir et la maîtrise des techniques contemporaines.

SUGGESTIONS

  • Homard breton décomposé en sushis
  • Pigeonneau de Waret et fève tonka
  • Carotte pourpre à la citronnelle

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    95€ - 205€
  • Chambres
    5
  • Fermetures Hebdomadaires
    Mercredi au Dimanche
  • Fermetures Annuelles
    -

Location

L’Air du Temps
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L’Air du Temps
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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