Le 1947

  • Plat Le 1947 Yannick Alléno Cheval Blanc
  • Portrait Pavillon Ledoyen Yannick Alléno
  • Logo Le 1947 Yannick Alléno Cheval Blanc

Description

Description

En plein cœur du somptueux Jardin Alpin, Cheval Blanc Courchevel – palace incontournable, propriété du groupe LVMH – accueille depuis 2008 Le 1947. Déjà récompensé en 2010 par deux étoiles Michelin, ce refuge d’exception au sommet vient juste de se voir accorder la distinction suprême : trois étoiles au Guide Michelin.
Ouvert au dîner et en saison uniquement, le restaurant propose un art culinaire moderne et raffiné qui bouleverse avec brio les codes de la gastronomie. Accords inattendus, voire inédits, et quintessence du produit, le chef œuvre dans l’exceptionnel pour seulement 22 convives. Imaginé par Sybille de Margerie, entre pierre, bois et blanc, le décor y est chaleureux, voluptueux et enveloppant.
Epurée, intimiste, et finalement d’une grande sobriété, la salle laisse deviner la cuisine dans sa bulle en corian et invite chacun à découvrir de plus près les secrets des innovations proposées.

RESTAURATEUR

Yannick Alléno

LE MOT DU CHEF

Ce restaurant est un écrin ; c’est là-haut que sont nées les sauces modernes.

SUGGESTIONS

  • Brouillade de noix de Coquille Saint-Jacques “Lulu”, Pain retrouvé au Caviar osciètre.
  • Filet de brochet rôti à l’os à moelle au poivre, vin Jaune
    Sandwich d’épinard au Maviar fumé
    Omble Chevalier comme un gravlax à la vinaigrette de caviar, pommes tièdes
  • Fil rouge sucré

Contact

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    Entrée de 52 à 98 euros / Plats de 146 à 198 euros / Desserts de 36 à 65 euros
  • Fermetures Hebdomaires
    Ouvert uniquement pour le dîner de 19h30 à 22h30 (tous les jours à l'exception du lundi, de décembre à avril)
  • Fermetures Annuelles
    D’avril à décembre

Location

Le 1947
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Le 1947
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com

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