Le 1947

  • Plat Le 1947 Yannick Alléno Cheval Blanc
  • Portrait Pavillon Ledoyen Yannick Alléno
  • Logo Le 1947 Yannick Alléno Cheval Blanc

Description

Description

Le 1947 doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc. Dans ce lieu exceptionnel, désormais trois étoiles au guide Michelin, Yannick Alléno met en scène sa cuisine moderne et identitaire. A travers le respect du terroir local et de l’altitude, le chef propose une gastronomie française à la fois forte de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. Ecrin culinaire de l’hôtel Cheval Blanc, le restaurant accueille, en saison et le soir uniquement, un nombre restreint de clients (22 convives).

RESTAURATEUR

Yannick Alléno

LE MOT DU CHEF

Ce restaurant est un écrin ; c’est là-haut que sont nées les sauces modernes.

SUGGESTIONS

  • Brouillade de noix de Coquille Saint-Jacques “Lulu”, Pain retrouvé au Caviar osciètre.
  • Filet de brochet rôti à l’os à moelle au poivre, vin Jaune
    Sandwich d’épinard au Maviar fumé
    Omble Chevalier comme un gravlax à la vinaigrette de caviar, pommes tièdes
  • Fil rouge sucré

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    Entrée de 52 à 98 euros / Plats de 146 à 198 euros / Desserts de 36 à 65 euros
  • Fermetures Hebdomadaires
    Ouvert uniquement pour le dîner de 19h30 à 22h30 (tous les jours à l'exception du lundi, de décembre à avril)
  • Fermetures Annuelles
    D’avril à décembre

Location

Le 1947
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Le 1947
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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