Le Kintessence

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Description

Description

Univers d’épicuriens, Le Kintessence tutoie des sommets gastronomiques fondés sur une cuisine sincère et créative. Tel un véritable havre intimiste, chaque détail est pensé pour créer une ambiance où règne le raffinement et la convivialité. Ce joyau d’excellence est orchestré par Jean-Alain Baccon, directeur des restaurations et co-directeur de la K Collection. Ouvert aux nouvelles influences culinaires, son œil aussi précis en salle qu’en cuisine lui permet de révéler tout le potentiel de cet établissement, illustré par la qualité des produits, l’élégance de la table et la perfection du service. Attention, exigence et perfectionnisme sont autant de traits de sa personnalité qui se reflètent dans la philosophie portée par le Kintessence. Il mène ce projet gastronomique de concert avec les chefs exécutifs de la K Collection, Jean-Remi Caillon pour le Kintessence et son homologue Gatien Demczyna pour la Table du Kilimandjaro.

RESTAURATEUR

Jean-Alain Baccon

SUGGESTIONS

  • Langoustine de casier mi-cuite, énokis de Thaïlande aux pistaches & nuage coco-citron vert
  • Bar de ligne des côtes Bretonnes, cresson à l’ail doux, pommes fondantes & soufflées, caviar Beluga
  • Onctueux citron en texture crémeuse, pain de gêne, fragrance de thym, comète glacée

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    220€
  • Chambres
    29
  • Fermetures Hebdomaires
    Ouvert tous les jours en période hivernale (au dîner)
  • Fermetures Annuelles
    De mai à novembre

Location

Le Kintessence
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Le Kintessence
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com

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