Le Pré Catelan

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Description

Description

Au cœur du bois de Boulogne, dans le cadre somptueux d’un pavillon Napoléon-III, le chef Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, propose une cuisine à la fois subtile et généreuse. C’est dans cet écrin qu’est le Pré Catelan, trésor de la gastronomie française, qu’il exalte arômes et saveurs : on redécouvre ainsi avec bonheur la Tomate, l’Oursin, l’Os à moelle ou encore la fameuse Pomme en sucre soufflé.

RESTAURATEUR

Frédéric Anton

SUGGESTIONS

  • La Tomate préparée en salade, huile d’olive parfumée à la vanille et zestes de citron vert, tomate mozzarelle en gelée, tomate à la provençale
  • L’Os à mœlle, l’un parfumé de poivre noir et grillé en coque, l’autre farci de cèpes et d’une compotée de chou à l’ancienne
  • La Pomme, soufflée croustillante, crème glacée au caramel, cidre et sucre pétillant

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Informations additionnelles

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  • Prix
    130-250€
  • Fermetures Hebdomaires
    Le dimanche et lundi
  • Fermetures Annuelles
    2 semaines en février, 3 semaines en août, 1 semaine à la Toussaint

Location

Le Pré Catelan
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Le Pré Catelan
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com

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