Maison Rostang

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Description

Description

Parce qu’il n’y a pas de plus belle histoire que celle qui perdure, le restaurant créé par Michel Rostang en 1978, devient aujourd’hui Maison Rostang. Au delà d’un nom, c’est une nouvelle page qui s’écrit pour la famille avec son chef Nicolas Beaumann, perpétuant grands classiques et créations contemporaines au sein de la Maison.
Maison Rostang est le reflet d’une transmission : bâtissant des fondations communes autour du goût, les deux chefs tendent aujourd’hui à prolonger l’histoire gastronomique du restaurant. Au travers d’assiettes où le produit a la part belle, les sauces restent le liant puissant et les saisons distribuent les cartes.
Ces saveurs raffinées et gourmandes s’accordent à merveille avec les nectars d’exception de la cave du restaurant dont la sélection a été établie par Michel Rostang et Alain Ronzatti, son fidèle sommelier depuis plus de 25 ans. La cave ne contient pas moins de 1 300 références et 50 000 bouteilles.
Grands collectionneurs et amateurs d’art, les Rostang aiment les lieux qui ont une âme. Le restaurant est donc un endroit à la fois contemporain et intimiste, aux salons et aux décors somptueux, parés des objets et œuvres d’art de la collection personnelle de la famille. 

RESTAURATEUR

Nicolas Beaumann

SUGGESTIONS

  • Foie gras de canard poché dans un consommé corsé, féra fumée et légumes de saison, menthe et serpolet
  • Le homard « bleu » confit dans un beurre de noisette, risotto d’artichauts et jus de la presse au Condrieu, la pince en barigoule, les coudes en ravioles
  • Le cigare croustillant fait de tabac de Havane, mousseline au cognac Hennessy, glace Marsala

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    180€
  • Fermetures Hebdomaires
    Le samedi midi, dimanche, lundi midi
  • Fermetures Annuelles
    1er Mai 2016

Location

Maison Rostang
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Maison Rostang
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com

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