ALLÉNO PARIS
CARRÉ DES CHAMPS-ÉLYSÉES

Dans le verdoyant Carré des Champs-Élysées, au sein du mythique Pavillon Ledoyen qu’il a repris en 2014, le chef Yannick Alléno dirige l’Alléno Paris, son restaurant gastronomique récompensé de trois étoiles au guide Michelin. Le chef y déploie son énergie créatrice pour proposer une cuisine identitaire et résolument française. Son travail sur les sauces fait appel aux techniques de fermentation, de cryoconcentration et d’extraction pour moderniser la cuisine française tout en mettant à l’honneur ses différents terroirs.