DÖLLERER

Aux portes de la ville festivalière de Salzbourg, Andreas Döllerer sert à ses hôtes une savoureuse culture gastronomique. Cet innovant chef mis à l’honneur dans tous les guides de restaurants crée son « Alpine Cuisine » à partir d’ingrédients issus des montagnes, vallées, pâturages et rivières de la région environnante. Ses convives s’émerveillent devant le fenouil cuit dans de la roche glaciaire polie du Großglockner ou se délectent de la chair tendre des salvelinus et truites de la vallée de Bluntautal. La carte des vins est unique en son genre, grâce à deux générations de connaisseurs qui n’ont de cesse de chercher et collectionner les meilleures bouteilles.