RESTAURANT GUY SAVOY

Guy Savoy pose un œil d’esthète sur tout ce qui l’entoure, cherchant à faire de chaque repas une rencontre entre un lieu, une assiette et les hommes qui l’élaborent. Dans cette quête d’harmonie, le moelleux d’un tissu, la beauté d’une œuvre d’art ou l’éclat d’un sourire ont autant d’importance que la saveur d’une langoustine. Jean-Michel Wilmotte a conçu un lieu à la hauteur de cette exigence, dans le bâtiment historique qu’est la Monnaie de Paris. Guy Savoy l’affirme : « Le restaurant est le dernier lieu civilisé de la planète ».