FRANCE, PARIS
Guy Savoy
Guy Savoy pose un œil d’esthète sur tout ce qui l’entoure, cherchant à faire de chaque repas une rencontre entre un lieu, une assiette et les hommes qui l’élaborent.
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Guy Savoy
Dans cette quête d’harmonie, le moelleux d’un tissu, la beauté d’une œuvre d’art ou l’éclat d’un sourire ont autant d’importance que la saveur d’une langoustine. Jean-Michel Wilmotte a conçu un lieu à la hauteur de cette exigence, dans le bâtiment historique qu’est la Monnaie de Paris.
Guy Savoy l’affirme : « Le restaurant est le dernier lieu civilisé de la planète. »
