Le 5 septembre 2024, Anne-Sophie Pic et David Sinapian ont levé le voile sur le nouvel écrin de leur restaurant suisse, niché au cœur du prestigieux Beau-Rivage Palace à Lausanne.
Cette collaboration entre Pic et Beau-Rivage, qui s’épanouit depuis 15 ans, repose sur une vision partagée d’un luxe à la fois sobre et raffiné. Une esthétique parfaitement incarnée par le design du nouvel espace, signé par l’architecte Tristan Auer. Les clients découvrent ainsi un univers élégant, où se déploient plusieurs atmosphères : salle à manger, bar, salon, véranda, terrasse et jardin. Le décor s’articule autour de matériaux authentiques comme le bois, le quartzite et la pierre aux tons chaleureux, travaillés avec soin par des artisans d’exception. Les tables, quant à elles, délaissent les nappes pour se parer de cuir et de marqueterie en noyer, ajoutant une touche contemporaine à l’ensemble.

Michel Guérard, légendaire chef français et père fondateur de la Nouvelle Cuisine s’est éteint à l’âge de 91 ans, laissant derrière lui un héritage culinaire incommensurable.
Fils de bouchers, c’est en tant qu’apprenti-pâtissier que Michel Guérard débute sa carrière à 14 ans. Rapidement reconnu pour son talent exceptionnel, il devient « Meilleur Ouvrier de France » en 1958. Sa passion pour la cuisine n’avait d’égal que son dynamisme et sa capacité à célébrer la vie.
C’est sûrement ce feu qui l’a toujours animé qui lui fit rejoindre les cuisines du Lido, du Maxim’s, de La Pérouse puis l’incite à accompagner la célèbre Régine dans l’ouverture de son cabaret russe. Il y rencontre Christine et, ensemble, ils écrivent le premier chapitre de ce qui est aujourd’hui une saga gastronomique et thermale, une histoire de famille et de bonheur.

Table nichée au cœur d’Athènes, Spondi vit dans sa salle discrète et sereine l’hiver et exulte l’été dans sa cour verdoyante. Grâce au chef Arnaud Bignon, elle est devenue une adresse incontournable de la gastronomie. La cuisine d’Arnaud est marquée par sa créativité et la maîtrise humble et pourtant si impressionnante de ses assiettes.
Dans sa quête constante d’innovation et de rencontres, celui qui fut l’un des plus jeunes cuisiniers à recevoir deux étoiles Michelin a invité trois de ses amis chefs en cuisine pour une série de dîners appelée Star Nights.

Le 68ème congrès des Grandes Tables du Monde s’est tenu à Paris du 4 au 6 février 2024. L’association a récompensé 4 personnalités qui contribuent, chacune dans leur domaine : en cuisine, pâtisserie, salle et sommellerie, à faire vivre l’expérience gastronomique dans le monde.

Lundi 30 janvier 2023, l’Association Les Grandes Tables Du Monde réunissait ses membres dans les Salons Historiques du Shangri-La, lors d’un cocktail réalisé par les équipes du chef Quentin Testart pour dévoiler son guide 2023 et ses nouveaux membres : 10 cette année, dont 7 à l’étranger.