ILS NOUS ACCOMPAGNENT

Difference Coffee est une marque de luxe durable et primée, réputée pour offrir les cafés les plus rares au monde. Chaque cru provient de domaines d’exception, de compétitions internationales ou d’enchères spécialisées. Présents sur les cartes des hôtels les plus prestigieux et des restaurants étoilés, ces cafés d’exception sont disponibles exclusivement via la boutique en ligne. Récemment distinguée dans la sélection Great British Brands 2025, la maison se démarque par la qualité incomparable de ses produits et son engagement environnemental, avec une empreinte carbone négative qui redéfinit les standards du secteur.

 

Forte de 250 ans d’histoire et de savoir-faire, la maison Coutanseaux Aîné puise son identité dans le prestigieux terroir de Grande Champagne, premier cru de Cognac. Héritière d’un précieux « paradis » centenaire, elle perpétue une tradition d’excellence à travers des cognacs d’exception, patiemment vieillis entre 15 et 120 ans. Déclinés en trois qualités – XO, XXO et Hors d’Âge – ces eaux-de-vie rares s’épanouissent dans des carafes d’une élégance raffinée, inspirées de l’art de la haute parfumerie.

Ces longs vieillissements révèlent une finesse et une complexité aromatique incomparables, inscrivant naturellement ces cognacs dans l’univers exigeant de la haute gastronomie. Symbole absolu du cérémonial de dégustation, La Belle Jeanne Coutanseaux – une majestueuse carafe de 5 litres entièrement personnalisable – transcende l’expérience sensorielle. Accompagnée de son fusil de verre, elle magnifie chaque service en un rituel d’exception, où tradition et raffinement s’unissent pour célébrer l’art de la dégustation dans sa plus noble expression.

Créée en 2005 par Rodolphe et Guillaume Frerejean Taittinger, la Maison Frerejean Frères s’épanouit grâce à un double héritage : celui de la passion viticole, transmis par leur mère Taittinger, et celui de l’esprit d’innovation, porté par leur père, descendant de la manufacture Frerejean, célèbre fournisseur des canons de l’armée napoléonienne. Implantée à Avize, village classé Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, la maison bénéficie d’un vignoble d’exception. Ses parcelles, principalement situées dans les villages classés Premier et Grand Cru, reposent sur un sol calcaire ancestral, conférant à leurs champagnes une minéralité et une élégance incomparables.

Au cœur de la philosophie de la maison, le mantra « Le temps révèle » guide chaque cuvée. Le vieillissement prolongé, de 4 à 10 ans sur lies, permet aux champagnes de développer une profondeur aromatique et une complexité rare, révélant pleinement la richesse de leur terroir. Cette approche artisanale, empreinte de patience et guidée par le geste vigneron, aboutit à l’élaboration de cuvées d’exception. À travers ces créations, la Maison Frerejean Frères tisse des liens privilégiés avec la haute gastronomie, offrant des accords parfaits qui éveillent les sens et magnifient les moments raffinés.

Yeat : La Clé d’une Expérience de Table Exclusive
Dans l’univers de la haute cuisine, tout est une question de perfection, d’expérience et d’exclusivité. Yeat est l’application innovante qui révolutionne la gestion des annulations de dernière minute et des no-shows. En tant que partenaire de Les Grandes Tables du Monde, nous offrons une solution qui rend les expériences gastronomiques les plus convoitées accessibles en un instant.

Avec Yeat, les épicuriens accèdent en temps réel aux disponibilités de dernière minute dans les meilleurs restaurants du monde – sans listes d’attente interminables ni appels fastidieux. Pour les restaurateurs, Yeat optimise le taux d’occupation et minimise les no-shows, garantissant ainsi que chaque table trouve son convive. Grâce à une interface intuitive et des notifications intelligentes, Yeat connecte les bons clients aux bonnes tables, au moment parfait.

Bienvenue dans le futur de la haute gastronomie. Bienvenue chez Yeat.

ZENCHEF

C’est en associant l’humain au meilleur de la technologie que Zenchef aide les restaurants, depuis 2010, à maximiser leurs performances, augmenter leurs profits et créer des expériences exceptionnelles pour leurs clients.

Zenchef accompagne les restaurateurs et leur gestion de l’expérience client, avant, pendant et après le service ; de la découverte du restaurant jusqu’à la fidélisation client.

Construire une expérience sur-mesure : Avec un seul logiciel, les restaurateurs gèrent l’ensemble de leurs réservations, le site web, les menus digitaux, le click & collect, les avis, son fichier clients dont il est propriétaire, le paiement digital par QR Code, les avis, et bien plus … L’utilisation est d’autant plus fluide grâce aux nombreuses intégrations disponibles.

Zenchef propose les outils les plus adaptés et novateurs du marché.
Plus de 6 500 restaurants leur font confiance dans 15 pays.

TROUSSEAU

VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON  

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.  

La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien. 

Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité. 

Grâce à nos engagements, nous sommes fiers d’avoir obtenu la très exigeante certification B Corporation® en janvier 2020. Elle récompense les entreprises les plus engagées au monde qui mettent au même niveau les performances économiques, sociétales et environnementales.

Choisir Valrhona, c’est donc s’engager pour un chocolat responsable dont 100% des fèves de cacaos sont tracées depuis nos 17 215 producteurs. Choisir Valrhona, c’est s’engager pour un chocolat qui respecte les Hommes et la Planète. Ensemble, faisons du bien avec du bon.  

Depuis 1930, au cœur d’une des plus grandes régions truffières, PLANTIN n’a d’autre ambition que de sublimer l’art de la truffe, au service des plus nobles traditions gastronomiques.
Nous sélectionnons les plus belles truffières, exploitées par des passionnés du diamant noir, qui s’occupent jour après jour d’entretenir, d’irriguer, de tailler les plantations qui donneront naissance aux plus beaux spécimens de truffes.
Après le cavage, nos maîtres truffiers engagent ensuite tout leur savoir-faire, transmis de génération en génération, pour rendre ces diamants parfaits : brossage délicat, tri manuel minutieux selon la taille, la silhouette, la note olfactive…
Seuls les plus beaux diamants noirs quittent nos ateliers de Puyméras pour être préparés par les plus grands Chefs et dégustés par les plus fins gourmets du monde entier.
Chaque année, ce sont près de 100 tonnes de truffes fraîches et champignons séchés (dont la savoureuse morille Morchella conica) qui passent par nos ateliers.
Notre maîtrise de la conservation des truffes, à travers les procédés d’appertisation ou de surgélation, nous permet également de proposer de la truffe tout au long de l’année, conditionnée en verrine.
Animés par un goût certain pour l’innovation au service des chefs professionnels comme des amateurs, nous développons sans relâche de nouveaux produits et de nouvelles recettes pour répondre aux besoins des gourmets les plus exigeants qui souhaitent sublimer leurs plats ou proposer de nouvelles expériences à leurs convives. Entière, en morceaux, en brisures, ou même en quintessence prochainement, Plantin décline la truffe sous toutes ses formes.
Nos ateliers se consacrent chaque jour à la satisfaction des palais les plus affûtés et à la création de saveurs uniques qui ajouteront une touche subtile pour faire de chaque dégustation un moment d’exception.

French Bloom réinvente les codes de la convivialité pour des moments de plaisir partagés entre tous – famille et amis de tous horizons. Fabriquées à partir de Chardonnay et de Pinot noir désalcoolisés, nos cuvées effervescentes françaises sans alcool incarnent l’incomparable rencontre de la tradition et de l’innovation françaises.

C’est en 1860, dans la somptueuse demeure de la famille des Médicis en Toscane, que commence l’histoire de l’eau minérale naturelle Acqua Panna.

Cette eau minérale naturelle prend sa source au pied de la Villa Panna située à 37 kilomètres de Florence, la propriétaire de l’époque, la marquise de Torrigani décide d’initier le commerce d’amphores d’eau minérale naturelle Acqua Panna et les fait livrer jusqu’à Florence. L’eau minérale naturelle Acqua Panna s’écoule dans un environnement naturel protégé depuis cinq siècles et jaillit à sa source naturelle où elle est mise en bouteille sans aucun traitement chimique. Très légèrement salée et dotée d’une faible minéralisation, l’eau minérale naturelle Acqua Panna possède un goût unique qui sublime les saveurs des vins et mets les plus fins.

La passion boulangère au service des chefs.

Depuis plus de trente ans, Bridor s’applique à conjuguer savoir-faire boulanger et excellence industrielle pour proposer des produits de haute qualité aux chefs du monde entier.

C’est avec fierté et conviction que Bridor propose des pains, des viennoiseries et des pâtisseries inspirés par une philosophie forte qui se nourrit des cultures boulangère du monde :

– Imaginer et produire de nouvelles recettes en faisant vivre la diversité des saveurs,

– Développer l’excellence de ses ingrédients et de ses filières d’approvisionnement,

– Conjuguer puissance industrielle et virtuosité des savoir-faire,

–  Défendre avec intransigeance la qualité et le goût,

–  Mettre les femmes et les hommes au coeur de ses actions pour une démarche plus responsable.

Ce sont ses principes qui guident Bridor depuis toujours dans le choix de ses matières premières et de ses procédés de fabrication pour garantir la qualité et la régularité de ses produits.

Réunir et partager les savoir-faire.

Bridor partage sa passion boulangère et cet amour du goût à travers des partenariats historiques avec de prestigieuses institutions telles la maison Lenôtre ou la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Ces partenariats ainsi que le soutien sans faille apporté aux Grandes Tables du Monde sont des témoignages forts de l’attachement à l’excellence qui a fait la réputation et le succès de Bridor.

Faire vivre les passions boulangères de demain.

Enfin et parce qu’il n’y a de valeur que l’Homme, Bridor investit sans relâche dans la transmission des savoirs et la promotion des métiers de la boulangerie auprès d’écoles et de centres de formations pour partager les talents et cultures boulangères du monde.

« De la Passion naît l’exception… De notre héritage, nous construisons notre avenir… Plus qu’une signature, ces mots racontent à eux seuls l’histoire de notre famille, de notre maison, de Mauviel 1830. Nous sommes le relais, le lien, le flambeau » telle est la vision de Valérie Le Guern Gilbert, présidente de la manufacture Mauviel 1830 et 7ᵉ génération à perpétuer cette excellence culinaire. Créée en 1830 par Ernest Mauviel à Villedieu-les-Poêles en Normandie dans la Baie du Mont Saint-Michel, la société Mauviel 1830 est un fleuron de la gastronomie française. La manufacture conçoit des milliers d’ustensiles culinaires hauts de gamme tant pour les professionnels que pour le grand public. La qualité des produits a conquis de nombreux pays et équipe un grand nombre de cuisiniers étoilés dans le monde entier. Gardienne des générations précédentes, la manufacture continue de transmettre son savoir-faire de génération en génération, porté et chéri avec passion.

Synonyme de l’art de vivre à l’italienne dans le monde entier, S.Pellegrino est une eau minérale naturelle, appréciée pour sa saveur délicate vive qui accompagne à la perfection les mets les plus fins.

S.Pellegrino n’est pas une simple eau minérale naturelle pétillante. Symbole d’un raffinement hors norme, l’eau à l’étoile iconique s’est rapidement fait une place parmi les étoiles de la gastronomie.