ILS NOUS ACCOMPAGNENT

VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON  

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.  

La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien. 

Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité. 

Grâce à nos engagements, nous sommes fiers d’avoir obtenu la très exigeante certification B Corporation® en janvier 2020. Elle récompense les entreprises les plus engagées au monde qui mettent au même niveau les performances économiques, sociétales et environnementales.

Choisir Valrhona, c’est donc s’engager pour un chocolat responsable dont 100% des fèves de cacaos sont tracées depuis nos 17 215 producteurs. Choisir Valrhona, c’est s’engager pour un chocolat qui respecte les Hommes et la Planète. Ensemble, faisons du bien avec du bon.  

Depuis 1930, au cœur d’une des plus grandes régions truffières, PLANTIN n’a d’autre ambition que de sublimer l’art de la truffe, au service des plus nobles traditions gastronomiques.
Nous sélectionnons les plus belles truffières, exploitées par des passionnés du diamant noir, qui s’occupent jour après jour d’entretenir, d’irriguer, de tailler les plantations qui donneront naissance aux plus beaux spécimens de truffes.
Après le cavage, nos maîtres truffiers engagent ensuite tout leur savoir-faire, transmis de génération en génération, pour rendre ces diamants parfaits : brossage délicat, tri manuel minutieux selon la taille, la silhouette, la note olfactive…
Seuls les plus beaux diamants noirs quittent nos ateliers de Puyméras pour être préparés par les plus grands Chefs et dégustés par les plus fins gourmets du monde entier.
Chaque année, ce sont près de 100 tonnes de truffes fraîches et champignons séchés (dont la savoureuse morille Morchella conica) qui passent par nos ateliers.
Notre maîtrise de la conservation des truffes, à travers les procédés d’appertisation ou de surgélation, nous permet également de proposer de la truffe tout au long de l’année, conditionnée en verrine.
Animés par un goût certain pour l’innovation au service des chefs professionnels comme des amateurs, nous développons sans relâche de nouveaux produits et de nouvelles recettes pour répondre aux besoins des gourmets les plus exigeants qui souhaitent sublimer leurs plats ou proposer de nouvelles expériences à leurs convives. Entière, en morceaux, en brisures, ou même en quintessence prochainement, Plantin décline la truffe sous toutes ses formes.
Nos ateliers se consacrent chaque jour à la satisfaction des palais les plus affûtés et à la création de saveurs uniques qui ajouteront une touche subtile pour faire de chaque dégustation un moment d’exception.

A la pointe de la création et de l’innovation, la maison Bernardaud, créée en 1863 à Limoges et aujourd’hui encore familiale, a toujours fait le choix de l’excellence, de la qualité et de la précision. Dans un domaine en perpétuelle mutation, elle a su développer des technologies, repoussant sans cesse les limites techniques des arts du feu. Cette exigence toujours renouvelée est la clé des collaborations avec des artistes, des designers ou encore des chefs de renommée internationale.

Conscients qu’une cuisine d’exception se doit d’être mise en scène dans un service adapté à toutes leurs contraintes, des chefs du monde entier sollicitent Bernardaud pour créer la porcelaine qui saura sublimer leurs créations culinaires et participer à l’émotion de chaque rendez-vous gastronomique, par le biais de créations sur-mesure mais également de collections complètes aux styles différents et complémentaires.

Moët Hennessy regroupe 27 prestigieuses maisons de champagnes, vins et spiritueux tel que Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug, Châteaux D’Yquem et le cognac Hennessy. Référence incontestée, le groupe propose des produits d’exception qui trouveront toujours une place sur vos tables. Moët Hennessy cultive un caractère unique et partage une idée forte de l’excellence. Les champagnes, vins et spiritueux d’exception du monde entier forment un ensemble de marques rares qui conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité.

 

C’est en 1860, dans la somptueuse demeure de la famille des Médicis en Toscane, que commence l’histoire de l’eau minérale naturelle Acqua Panna.

Cette eau minérale naturelle prend sa source au pied de la Villa Panna située à 37 kilomètres de Florence, la propriétaire de l’époque, la marquise de Torrigani décide d’initier le commerce d’amphores d’eau minérale naturelle Acqua Panna et les fait livrer jusqu’à Florence. L’eau minérale naturelle Acqua Panna s’écoule dans un environnement naturel protégé depuis cinq siècles et jaillit à sa source naturelle où elle est mise en bouteille sans aucun traitement chimique. Très légèrement salée et dotée d’une faible minéralisation, l’eau minérale naturelle Acqua Panna possède un goût unique qui sublime les saveurs des vins et mets les plus fins.

« De la Passion naît l’exception… De notre héritage, nous construisons notre avenir… Plus qu’une signature, ces mots racontent à eux seuls l’histoire de notre famille, de notre maison, de Mauviel 1830. Nous sommes le relais, le lien, le flambeau » telle est la vision de Valérie Le Guern Gilbert, présidente de la manufacture Mauviel 1830 et 7ᵉ génération à perpétuer cette excellence culinaire. Créée en 1830 par Ernest Mauviel à Villedieu-les-Poêles en Normandie dans la Baie du Mont Saint-Michel, la société Mauviel 1830 est un fleuron de la gastronomie française. La manufacture conçoit des milliers d’ustensiles culinaires hauts de gamme tant pour les professionnels que pour le grand public. La qualité des produits a conquis de nombreux pays et équipe un grand nombre de cuisiniers étoilés dans le monde entier. Gardienne des générations précédentes, la manufacture continue de transmettre son savoir-faire de génération en génération, porté et chéri avec passion.

Tout commence par Michel Chapoutier, singulier, hors du cadre, curieux de tout.
Michel n’est pas un esprit figé. C’est un vivant.
Sa quête est celle de la découverte, de la révélation de terroirs à potentiel. L’expression des sols.
Celle qui donnera sa signature gustative à chaque vin. Une quête guidée par l’audace.
Celle de s’ouvrir à d’autres horizons, à d’autres terroirs, tout en restant spécialiste des cépages rhodaniens, véritables racines de la Maison.
Provoquer la rencontre entre tradition et modernité, pour imaginer un nouveau savoir-faire.
Toujours dans le plus grand respect. Le Respect de la terre. Avec la culture biodynamique pour élément essentiel de son expertise.
Aujourd’hui, c’est un acquis, chez M. CHAPOUTIER, les équipes perpétuent la révélation de terroir,
comme une évidence. 

Synonyme de l’art de vivre à l’italienne dans le monde entier, S.Pellegrino est une eau minérale naturelle, appréciée pour sa saveur délicate vive qui accompagne à la perfection les mets les plus fins.

S.Pellegrino n’est pas une simple eau minérale naturelle pétillante. Symbole d’un raffinement hors norme, l’eau à l’étoile iconique s’est rapidement fait une place parmi les étoiles de la gastronomie.