RACINE

C’est au cœur de la Cité des Sacres, à Reims, que Kazuyuki Tanaka dévoile son savoir au sein de son adresse Racine auréolée de deux étoiles Michelin. Dans ce cadre confidentiel de quinze couverts, l’excellence est de mise. La cuisine aux allures d’art vivant s’inspire des origines nippones du chef tout en implantant des touches françaises, en hommage à son pays d’adoption. Des assiettes audacieuses, raffinées et précises marquées par des accords francs et directs.