ROYAUME-UNI, PERTHSHIRE
Andrew Fairlie
Fondé en 2001, ce restaurant intime, situé au cœur de l’emblématique Gleneagles Hotel, propose une cuisine écossaise et française moderne.
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Stephen Mc Laughlin
Stephen McLaughlin a cuisiné avec Andrew Fairlie pendant vingt-quatre ans et perpétue sa philosophie de simplicité élégante, mettant en valeur l’excellence de produits locaux.
Au menu, homard écossais fumé maison au beurre citron vert et herbes, le meilleur du gibier sauvage local, des fruits de mer et des légumes, des herbes et des salades cultivées dans le jardin victorien secret du restaurant.
