RESTAURANT ANDREW FAIRLIE 

Fondé en 2001, ce restaurant intime, situé au cœur de l’emblématique Gleneagles Hotel, propose une cuisine écossaise et française moderne. Stephen McLaughlin a cuisiné avec Andrew Fairlie pendant 24 ans et perpétue sa philosophie de simplicité élégante, mettant en valeur l’excellence de produits propres à l’Écosse. Au menu, homard écossais fumé maison accompagné de beurre au citron vert et aux herbes, le meilleur du gibier sauvage local, des fruits de mer et des légumes, des herbes et des salades cultivées dans le jardin victorien secret du restaurant.