BAAN TEPA

La philosophie de Baan Tepa consiste à organiser et à concevoir des menus respectueux de l’environnement et inspirés des communautés locales. Elle repose sur trois piliers principaux : des ingrédients locaux – en étroite collaboration avec les agriculteurs et les pêcheurs pour découvrir des trésors cachés et en tirer le meilleur ; la créativité – en utilisant des techniques culinaires sophistiquées pour créer des récits ; et la durabilité – en étant constamment attentifs au gaspillage alimentaire. Un jardin est cultivé pour minimiser et réutiliser les déchets.