ALLEMAGNE, GRASSAU CHIEMGAU
es:senz
Le restaurant gastronomique es:senz, situé dans la région bavaroise du Chiemgau au sein du Resort Das Achental, a reçu deux étoiles Michelin en 2022 après seulement neuf mois d’ouverture, avant sa 3e étoile deux ans plus tard.
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Edip Sigl
Grâce à ce parcours, le chef Edip Sigl est devenu l’un des douze chefs en Allemagne à être récompensés de trois étoiles Michelin. Si la cuisine d’Edip est assez traditionnelle, elle se teinte également d’influences modernes. L’accent est mis sur les sauces et le goût, n’apportant pas plus de 3-4 composants dans l’assiette.
