IL PAGLIACCIO

Situé dans le centre historique de Rome, Il Pagliaccio, restaurant doublement étoilé au guide Michelin dirigé d’une main de maître par le chef Anthony Genovese, fait entrer la gastronomie italienne dans une nouvelle ère. Son menu fait la part belle aux produits et ingrédients d’une grande finesse. Littéralement, le nom du restaurant peut se traduire par « le clown », en référence à la capacité de ce personnage de cirque à provoquer des émotions très variées. Il Pagliaccio vise non seulement à ravir ses invités avec des mets délicieux, mais aussi à susciter des sentiments de joie, de curiosité et de nostalgie à travers ses plats.