THE JANE

The Jane a ouvert ses portes en 2014, proposant une combinaison unique de mets haut de gamme accessibles à un large public – jeunes et moins jeunes, fins gourmets et novices de la haute gastronomie. Le restaurant, entièrement rénové après des années d’abandon, est aménagé dans l’ancienne chapelle de l’hôpital militaire. Nick Bril et Sergio Herman se sont associés pour cogérer le restaurant. Nick Bril, chef cuisinier, est en charge de la gestion quotidienne du personnel et de la composition du menu, en constante mutation.