VILLA RENÉ LALIQUE

La Villa construite par René Lalique, en 1920 connaît un nouveau destin depuis 2015 : elle est le cadre somptueux d’un restaurant gastronomique, récompensé de deux étoiles au guide Michelin dès janvier 2016, trois mois seulement après son ouverture. Avec sa brigade, Paul Stradner a mis au point des menus qui nous transportent dans une cuisine d’émotion, inspirée des saisons et indissociable de son territoire. C’est aussi pour faire écho aux valeurs d’artisanat et de savoir-faire chères à la Maison Lalique, que le chef a lui aussi à cœur de valoriser les richesses alentours.

« Il n’y a pas de produit plus noble qu’un autre, c’est le regard que l’on ose poser dessus qui le sublime et peut lui offrir une toute nouvelle destinée. En ce sens, je veux faire (re)découvrir le terroir à ceux qui croient le connaître par cœur, et donner l’envie aux autres de venir se laisser surprendre par une ruralité méconnue »