Restaurant Lafleur

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Description

Description

Le restaurant Lafleur est l’un des plus beaux restaurants étoilés d’Europe. Le chef doublement étoilé Andres Krolik qualifie sa cuisine de classique contemporaine associée à des accents méditerranéens et des produits régionaux. Ses plats se caractérisent par l’intensité des essences et offrent un subtile et agréable équilibre entre douceur et acidité. Depuis 2014, il est l’un des rares chefs étoilés à proposer un menu végétalien, composé de six recettes, d’une telle qualité et à ce niveau de perfection.

RESTAURATEUR

Krolik Andreas

CITATION DU CHEF

« Celui qui cesse de chercher à s’améliorer cesse d’être bon » Oliver Cromwell

SUGGESTIONS

  • Coquilles Saint-Jacques marinées, caviar imperial, chicorée, pamplemousse, crème corail glacée et herbes d’huîtres
  • Selle de veau et moelle en croûte et poitrine de veau vitrée, sauce aux truffes, braisées Treviso Tardivo, oignons Cipollini, topinambour avec persil et ravioli de foie d’oie bio
  • Oranges sanguines marinées, biscuit au chocolat, espuma glacé de citron vert, ganache chocolat avec orange et glace pistache-basilic

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Informations additionnelles

Informations additionnelles
  • Prix
    132 à 178€
  • Fermetures Hebdomadaires
    Dimanche & lundi
  • Fermetures Annuelles
    Du 27 mars jusqu'au 10 avril 2018

Location

Restaurant Lafleur
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Restaurant Lafleur
  • By Noemie
  • Email: foulon.noemie@gmail.com
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