BELGIQUE, BRUXELLES
Le Chalet De La Forêt
C’est à Bruxelles que ce chef proche de la nature cultive avec bonheur son potager pour privilégier toujours la saveur des produits frais qu’offre la terre lorsqu’on la soigne.
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Pascal Devalkeneer
Dans cette vaste demeure en lisière de forêt, s’épanouit une cuisine de vérité où la simplicité n’empêche pas un subtil agencement des textures et des saveurs. L’étonnant cœur de ris de veau braisé au suc de homard et miso illustre parfaitement l’engagement de Pascal Devalkeneer.
