ÉTATS-UNIS, LOS ANGELES
PROVIDENCE
Dirigé par le chef Michael Cimarusti aux côtés des copropriétaires Donato Poto et Crisi Echiverri, Providence, véritable institution culinaire de Los Angeles, est depuis plus de vingt ans la référence en matière de haute gastronomie durable.
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MICHAEL CIMARUSTI
Plus récemment, le restaurant aux trois étoiles Michelin a reçu le James Beard Awards 2026 dans la catégorie Outstanding Hospitality, et a figuré parmi les 50th best d’Amérique du Nord, grâce notamment à ses programmes zéro déchet et à son jardin potager florissant sur le toit.
