PIERRE GAGNAIRE

Le nouveau décor du restaurant est signé Marcelo Joulia (agence Naço), l’ambiance est claire et épurée. Marcelo et Pierre ont demandé à Adel Abdessemed d’imaginer un tondo au plafond ; cette oeuvre représente le monde animal qui nous observe, ce monde animal que le confinement de 2020 nous a fait redécouvrir. La cuisine continue de dérouler son histoire, en suivant au plus près les saisons et en affirmant avec encore plus de force son attachement aux producteurs, pêcheurs, éleveurs de toutes sortes. En cuisine, une table d’hôtes pour deux personnes appelée « Georges Teissier » (le nom de la rue à Saint-Etienne où a démarré Pierre Gagnaire). Vous passerez dans la pénombre enveloppés d’une oeuvre de Lilian Euzéby ; face à vous, la cuisine silencieuse mais en pleine ébullition.