OSTERIA FRANCESCANA

Massimo Bottura réinterprète librement le terroir d’Émilie-Romagne. Dans une région réputée pour sa pâte fraîche aux œufs, son Parmigiano reggiano et sa charcuterie, l’Osteria Francescana apporte une fraîcheur et une modernité stimulantes, unanimement saluées par les critiques. Dans un décor, lui aussi, résolument contemporain, se trame la cuisine de demain, cérébrale, inventive, parfois déroutante, mais toujours savoureuse.