ULIASSI CUCINA DI MARE

À l’horizon des nappes blanches, la mer Adriatique étale sa toile brillante. La salle s’éclaire de reflets azur, ouvrant les appétits à la joie des dégustations marines. Mauro Uliassi a quitté les logarithmes pour la cuisine. Après une formation intensive, il ouvre son restaurant en 1990 avec sa sœur Catia en salle. Dans des assiettes dressées au millimètre, les produits de la mer sont sublimés, cuits à la perfection, mariés aux herbes fraîches, aux saveurs acidulées, aux textures croquantes. Un beau voyage…