Hommage à Jonnie Boer

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition de Jonnie Boer.

Chef visionnaire et figure emblématique de la gastronomie néerlandaise, Jonnie Boer était le seul chef triplement étoilé Michelin des Pays-Bas, à la tête du légendaire restaurant De Librije à Zwolle, qu’il dirigeait aux côtés de son épouse Thérèse. Ensemble, ils ont créé bien plus qu’un restaurant : une expérience totale, où l’émotion, le plaisir et l’excellence se rencontrent dans chaque détail.

Membres fidèles des Grandes Tables du Monde, Jonnie et Thérèse incarnaient avec une générosité rare les valeurs de notre association : la passion du métier, le travail d’équipe, l’exigence et surtout une vision moderne et profondément humaine de l’hospitalité.

Nos pensées vont à Thérèse, à leurs enfants Jimmie et Isabelle, ainsi qu’à toute l’équipe du Librije qui va poursuivre l’héritage de ce chef, époux, père et mentor remarquable.