NOS MEMBRES

(Re)découvrez le projet Hangar 7

13.01.2023

(Re)découvrez le projet Hangar 7

Notre congrès de Salzbourg en novembre 2022 a donné lieu à la découverte d’un lieu que nombre d’entre vous connaissent : Hangar 7. Ce projet unique en son genre invite chaque mois depuis plus de 20 ans un chef à venir transmettre son identité culinaire au sein du restaurant Ikarus. Lancé par Eckart Witzigmann à l’époque, Hangar 7 a vu défiler tous les plus grands noms qui continuent aujourd’hui d’affluer, sous la houlette de Martin Klein. Retrouvez ce concept en image, vu par Mauro Colagreco, San Hoon Degeimbre, André Terrail et David Sinapian, avec les explications d’Eckart Witzigmann et Martin Klein.

à lire aussi

Voir d'autres

TALENTS EN VUE ·

02.06.2022

NADIA ARASIA

Maître d’Hôtel Ma Langue Sourit, Luxembourg « Mémoriser les habitudes de ses clients, c’est entamer avec eux une conversation qui ne prend jamais fin. »

TALENTS EN VUE ·

19.09.2022

MAGALI PICHERIE

Cheffe sommelière Mirazur, France « Le plus important est de garder une ouverture d’esprit, et d’entretenir sa curiosité. On se doit d’être ouvert sur le monde et vivre avec son temps. Il est aussi primordial de savoir se remettre en question. »

TALENTS EN VUE ·

21.05.2019

TANJA WEGMANN

Directrice générale Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand Hotel Les Trois Rois « Montrer l'exemple »