NOS MEMBRES

(Re)découvrez le projet Hangar 7

13.01.2023

(Re)découvrez le projet Hangar 7

Notre congrès de Salzbourg en novembre 2022 a donné lieu à la découverte d’un lieu que nombre d’entre vous connaissent : Hangar 7. Ce projet unique en son genre invite chaque mois depuis plus de 20 ans un chef à venir transmettre son identité culinaire au sein du restaurant Ikarus. Lancé par Eckart Witzigmann à l’époque, Hangar 7 a vu défiler tous les plus grands noms qui continuent aujourd’hui d’affluer, sous la houlette de Martin Klein. Retrouvez ce concept en image, vu par Mauro Colagreco, San Hoon Degeimbre, André Terrail et David Sinapian, avec les explications d’Eckart Witzigmann et Martin Klein.

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CHARTE éTHIQUE

Quatre mois de travail en duo pour écrire noir sur blanc les engagements qui font sens et les valeurs de responsabilité sociale qui animent l’Association : le respect de l’environnement et de matières premières, mais aussi l’amitié, l’élégance et la transmission. Focus sur la charte éthique de l’Association, élaborée par Sylvie Buhagiar et Sang-Hoon Degeimbre.