Boury

Un an seulement après l’ouverture, en 2010, l’équipe reçoit sa première étoile Michelin, une deuxième en 2017 et la troisième en 2022.

Élu Chef de l’année 2017 par Gault&Millau, Tim fonde en 2018, avec son frère Ben, la « Boury Academy » qui organise des stages pour jeunes talents et passionnés de gastronomie à travers le monde. Tim Boury et son équipe accordent la plus haute importance à la sélection des produits.