JEAN-GEORGES

Jean-Georges, situé à Columbus Circle, à quelques enjambées de Central Park, offre une vue imprenable depuis la salle à manger et la terrasse. Son design contemporain, simple mais sophistiqué, est très apprécié des New-Yorkais. Au fil des années, le chef français y a ancré son style : des plats raffinés mêlant des influences françaises, américaines et asiatiques. Travaillant avec des produits locaux et biologiques (poisson, viande, légumes, fruits) et des épices du monde entier, il imagine des combinaisons de saveurs simples – toasts de jaune d’œuf et caviar ou lamelles de thon jaune – qui éveillent tous les sens.