Au cours de la dernière décennie, le schanz. restaurant. s’est hissé au sommet de l’art culinaire allemand. La passion pour une nourriture exceptionnelle, une cuisine française légère, des arômes et une atmosphère passionnants – tels sont les attributs tenus en haute estime qui ont rendu possible cette évolution remarquable. Réjouissez-vous de l’accueil chaleureux de ce restaurant et de cet hôtel à la gestion familiale. Le paysage culturel fascinant de la magnifique région de la Moselle et du vin, ainsi que l’ambiance chaleureuse, créent une expérience globale inoubliable. Soyez notre hôte !

Le restaurant Tim Raue, récompensé par deux étoiles Michelin et cinq hottes noires Gault&Millau, ainsi que par le numéro 26 de la liste des 50th Best, présente une cuisine d’inspiration asiatique, qui peut être décrite comme une combinaison de la perfection des produits japonais, des saveurs thaïlandaises et de la philosophie de la cuisine chinoise. Le chef Tim Raue ne sert que des plats qui libèrent de l’énergie et de la joie de vivre. La propriétaire Marie-Anne Wild et son équipe accueillent les clients dans une ambiance moderne qui met en valeur les classiques du design, tels que la chaise Eames de Vitra, la porcelaine ASA et la verrerie Zwiesel.

Fleur de Loire, nouvelle maison gastronomique du chef Christophe Hay et hôtel cinq-étoiles Relais & Châteaux de quarante-quatre chambres et suites situé à Blois abrite le restaurant signature « Christophe Hay », deux étoiles au guide Michelin et une étoile verte, le restaurant « Amour Blanc », un kiosque à pâtisseries et un spa Sisley®. Cet édifice du XVII^e siècle place l’hospitalité au cœur de ses valeurs. Le chef paysan a installé une serre à agrumes et investi dans 1,5 hectare de terres aux alentours du bâtiment pour être le plus autosuffisant possible en approvisionnement de fruits et légumes.

Amelia by Paulo Airaudo, situé dans l’hôtel Villa Favorita, vous accueille dans la baie de La Concha.De notre cuisine ouverte, vous pourrez observer au plus près les créations de notre équipe. En salle, nous avons un bar pouvant accueillir douze personnes, deux tables de six et une autre de huit couverts. Un lieu dont vous pourrez apprécier la créativité adaptée à un menu de saison des plus exquis. Notre philosophie repose sur l’utilisation de produits durables et de saison et la revalorisation d’ingrédients oubliés. Nous travaillons principalement avec des petits producteurs qui partagent nos valeurs et nous fournissent quotidiennement des produits frais et de qualité.

Aux portes de Milan, surplombant la place de l’église du village, le restaurant D’O, deux étoiles et une étoile verte Michelin, s’engage depuis sa création en 2003 pour une gastronomie durable en prenant soin de transmettre le respect du produit, tant dans sa qualité que dans sa saisonnalité, et en luttant contre le gaspillage. La cuisine POP du chef Oldani est l’expression de son désir de lier innovation et tradition, essentiel et savoir-faire. Passionné d’art et de design, le chef a aussi dessiné les meubles et les objets de son restaurant afin d’accueillir ses clients dans l’élégance et la sobriété.

Chaque mois un grand chef différent. Peu importe qu’il soit originaire des États-Unis, d’Afrique du Sud, du Japon ou d’ailleurs. Qu’il serve plutôt une cuisine traditionnelle, une cuisine fusion ou une cuisine moléculaire. L’important, c’est la variété. Et bien sûr, la qualité exceptionnelle des plats proposés. Suite à son ouverture en 2003, le restaurant Ikarus a lancé l’un des projets les plus ambitieux de la haute gastronomie internationale : le concept de chef invité. Sous la direction de Martin Klein, chef exécutif, et d’Eckart Witzigmann, gérant de l’établissement, les grands chefs du monde se succèdent aux fourneaux de ce restaurant d’exception à Salzbourg. Une expérience unique pour les sens, dans un lieu à l’architecture en verre originale, le Hangar-7, entouré des avions historiques de la collection The Flying Bulls.