SAISON

Saison a été le premier établissement de haute gastronomie aux États-Unis avec cuisine ouverte. Véritable institution à San Francisco, le restaurant a été lancé modestement en 2009 sous forme de pop-up, avant de devenir un établissement à temps plein, puis un restaurant deux-étoiles Michelin renommé. La cuisine raffinée de Saison s’articule autour de la cuisson au feu de bois et de produits locaux de la meilleure qualité provenant directement des pêcheurs, chasseurs, cueilleurs, éleveurs et agriculteurs. La cuisine et la salle à manger partagent le même espace ouvert, créant un échange dynamique et intime entre la brigade et les clients.