Pic au Beau-Rivage Palace
a rouvert après
une rénovation spectaculaire

Nichée dans le cadre idyllique d’Anacapri, la prestigieuse adresse du Jumeirah Capri Palace ne se limite pas à un simple refuge de luxe. Elle s’impose comme une destination gastronomique à part entière, réinventant la haute cuisine à travers une approche novatrice : le « eat entertainment ». Ici, l’expérience culinaire s’élève au rang d’art de vivre, fusionnant saveurs, techniques et narration pour offrir des instants inoubliables. Au cœur de cette vision, Andrea Migliaccio, chef exécutif, orchestre avec brio les quatre restaurants emblématiques du palace.

Une destination gastronomique au cœur d’Anacapri

Le Jumeirah Capri Palace attire des gastronomes du monde entier, en quête d’une expérience immersive bien au-delà de l’assiette. De la haute cuisine méditerranéenne doublement étoilée de L’Olivo – le seul de l’île – à l’élégance des traditions japonaises de Zuma, en passant par l’authenticité réconfortante d’a-Ma Re Capri et le charme marin d’Il Riccio, chaque table raconte une histoire unique, portée par un même engagement envers la qualité, l’innovation et l’authenticité.
Véritable moteur de l’excellence culinaire, l’établissement contribue à faire d’Anacapri une destination gastronomique incontournable, rivalisant avec l’aura de Capri. Avec plus de 2 000 employés accueillant près de 1 000 convives chaque jour, en haute saison, le palace maîtrise l’art de conjuguer hospitalité d’exception et gastronomie de haut vol.

Andrea Migliaccio : un chef visionnaire

À la tête de cette ambition, Andrea Migliaccio incarne une vision avant-gardiste, où tradition et modernité s’entrelacent. Originaire d’Ischia, il puise dans le patrimoine culinaire du sud de l’Italie qu’il traduit avec une touche contemporaine. Arrivé à Capri en 2005, il s’attache depuis à revisiter les classiques avec audace et précision.

« Un chef doit penser différemment », explique-t-il. « La créativité, c’est trouver l’équilibre et susciter des émotions, non seulement dans l’assiette, mais aussi à travers l’ambiance, le service et le cadre. »

Chaque hiver, lors de la fermeture saisonnière du Capri Palace, Migliaccio et son équipe transforment cette pause en un véritable laboratoire gastronomique, explorant de nouvelles techniques et inspirations pour repousser les limites de leur proposition. Son fidèle second, le chef Salvatore Elefante, l’accompagne au quotidien et partage avec lui cette même passion pour l’excellence et la gastronomie italienne d’exception.

Quatre univers, une même vision

L’Olivo – La quintessence de la gastronomie

Table étoilée du palace, L’Olivo brille par sa fusion subtile entre tradition et innovation. Ses plats iconiques, comme le poisson maturé ou les tagliolini aux gambas rouges, burrata, asperges de mer et feuille d’huître, témoignent d’une recherche méticuleuse des saveurs. Même les détails, tels que la sélection raffinée de sels et de poivres proposée aux convives, traduisent une quête constante d’excellence.