CASADELMAR

Atmosphère feutrée, alcôves confidentielles, terrasse sous les étoiles… Casadelmar offre un moment unique rythmé par la cuisine sensible et minutieuse du Chef Bragagnolo. Sa carte mêle les produits du terroir corse et de son Italie natale, parfumés d’herbes aromatiques du jardin. Inspiré par les saisons et adepte du locavore, Fabio cherche avant tout à « respecter les produits pour en extraire la quintessence ». Côté pâtisserie où il travaille en osmose avec Claudio Pezzetti, la méditerranée reste à l’honneur : brocciu, amaretto, cédrat… sont restitués sous la forme de desserts audacieux et aériens.