Situé à Castel Di Sangro, dans les Abruzzes en Italie, le restaurant Reale a conquis depuis 2013 et ses trois étoiles une renommée internationale. Goût de l’excellence, harmonie, beauté et innovation… Le chef Niko Romito a créé un univers dédié à l’expression la plus pure de chaque ingrédient, avec une attention particulière pour le végétal et invite ses hôtes à un voyage au pays des saveurs et des émotions comme avec Gratinée de chou-fleur, Scarole rôtie et Radicchio et arachides.

La Madonnina del Pescatore est l’un des restaurants gastronomiques les plus innovants de la péninsule italienne. Elle invite ses hôtes à vivre une expérience culinaire kaléidoscopique en redécouvrant et réinterprétant les plats traditionnels de la cuisine des Marches dans un style contemporain et ludique. La décoration raffinée, moderne et minimaliste est sublimée par le service en salle parfaitement orchestré par Mariella, la femme de Moreno Cedroni. Ne manquez pas la visite du Tunnel, le laboratoire de recherche et développement.

Au cœur du centre historique d’Alba, Piazza Duomo invite les amoureux de la cuisine italienne à accomplir un merveilleux voyage. Le talentueux Enrico Crippa a été désigné par les propriétaires du domaine Ceretto pour tenir les rênes de leur restaurant gastronomique. Le chef était taillé pour ce projet culinaire et artistique d’exception. Dans la salle aux murs roses, la cuisine de Crippa s’épanouit, magnifiant les produits du terroir.

Massimo Bottura réinterprète librement le terroir d’Émilie-Romagne. Dans une région réputée pour sa pâte fraîche aux œufs, son Parmigiano reggiano et sa charcuterie, l’Osteria Francescana apporte une fraîcheur et une modernité stimulantes, unanimement saluées par les critiques. Dans un décor, lui aussi, résolument contemporain, se trame la cuisine de demain, cérébrale, inventive, parfois déroutante, mais toujours savoureuse.

Sur la côte de Sorrento, se dresse une solide tour de garde du haut Moyen Âge : la Torre del Saracino. C’est là que Gennaro Esposito a choisi de déployer son art, dans un espace intérieur d’une blancheur immaculée, résolument contemporaine. Il cisèle une cuisine méditerranéenne, aérienne, pleine de finesse et pourtant ancrée dans le terroir. Au menu : des pâtes, les poissons du golfe de Naples, les légumes du jardin… Le chemin de la félicité à l’italienne.

La Pergola, c’est Rome vue du ciel. D’un côté, un panorama exceptionnel sur le dôme de Saint- Pierre et la Ville éternelle; de l’autre, une cuisine étoilée servie dans un univers raffiné et soyeux. Heinz Beck a mis son talent au service de recettes méditerranéennes légères et savoureuses. En quête de nouvelles combinaisons, il utilise les techniques d’avant-garde pour revisiter l’héritage culturel italien, sans oublier le goût comme élément fondateur.

Depuis soixante ans, Il Luogo Aimo e Nadia est le symbole de l’excellence culinaire italienne, une expérience gastronomique unique où la créativité, les meilleurs produits et l’histoire du territoire italien se mêlent. Territori est un nouveau projet en cours, une connaissance approfondie des ingrédients. C’est aussi une nouvelle méthode liée à la riche culture gastronomique italienne, à partager avec les membres du personnel. Enfin, la carte des vins, qui propose une large sélection de vins et de rares bouteilles, complète parfaitement l’expérience.

La famille Iaccarino tire d’une terre parfumée et fertile située entre ciel et mer le meilleur de sa substance. Déployant ses murs roses, ses colonnades et ses terrasses au-dessus des golfes de Naples et de Salerne, Don Alfonso tutoie la Méditerranée. Les fruits, les légumes et les viandes sont sélectionnés dans le respect d’une agriculture biodynamique, accompagnés des herbes et de l’huile d’olive vierge issues de l’exploitation familiale.