Le restaurant JAN constitue le rêve d’une vie pour Jan Hartwig. Le chef a reçu trois étoiles Michelin à peine cinq mois après avoir ouvert cet établissement d’exception. Y sont proposées des créations contemporaines combinant tradition et avant-garde, utilisant des ingrédients de la plus haute qualité. Jan Hartwig aime réinterpréter l’ADN culinaire allemand et le transposer avec originalité dans de nouveaux univers gustatifs. Il confère ainsi à sa cuisine un caractère unique, tout en mettant à l’honneur le terroir et des méthodes de production durables.

Le Söl’ring Hof est un joyau niché au cœur des dunes de Rantum à Sylt. Ici, la cuisine nordique se marie à la fraîcheur et à l’élégance pour offrir une expérience incomparable. Sous la direction de Jan-Philipp Berner, le restaurant brille par son exceptionnel art culinaire. Avec la sommelière Bärbel Ring, l’équipe allie hospitalité et précision. C’est un lieu qui envoûte et promet des délices culinaires d’une qualité irréprochable.

La cuisine de Viki Geunes, ingénieur devenu chef, se caractérise par ses saveurs contemporaines et intenses. Son restaurant Zilte, ouvert avec sa femme Viviane Plaquet en 1996, décroche sa première étoile Michelin en 2004, suivie de nombreuses récompenses. En 2020, sa fille Gitte rejoint l’équipe. En 2021, Zilte a reçu la plus haute distinction de trois-étoiles Michelin. Aujourd’hui, Geunes continue d’explorer de nouveaux horizons culinaires tout en chérissant les moments en famille pendant les vacances.

Le restaurant Arnolfo, né en 1982 en Toscane, reflète la philosophie des frères Trovato : saison, artisanat et une quête incessante du goût. Célébrant sa 40^e année, Arnolfo se déplace du centre historique de Colle di Val d’Elsa dans un espace moderne conçu par la famille Trovato. Le nouveau Arnolfo met en valeur le territoire qui l’accueille avec le Jaune de Sienne, le Travertin des Crêtes siennoises, qui exaltent la magnifique vue sur cette ville médiévale.

Le restaurant Quattro Passi est née en 1983, grâce à l’audace d’Antonio Mellino et Rita Vinaccia, fondateurs et propriétaires. Aujourd’hui, le restaurant rassemble les quatre membres de la famille, avec Fabrizio et Raffaele leurs fils. La cuisine est principalement basée sur des produits de saison régionaux dont beaucoup sont cultivés sur place. Le style culinaire du chef Fabrizio s’inspire de ses expériences internationales, sans jamais néanmoins oublier son territoire ; une cuisine méditerranéenne dans laquelle on retrouve les saveurs et le raffinement de la Côte.

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler offre une expérience gastronomique itinérante. Il ne s’agit pas simplement d’un restaurant exclusif, mais de la dimension dans laquelle la philosophie durable de Niederkofler « Cook the Mountain » est pleinement réalisée. Comme un hymne à ses racines et à une nature en perpétuelle évolution, la philosophie suit le cycle des saisons. Les clients vivent une expérience unique et inoubliable, qui fait appel à différents sens, saveurs et espaces et qui leur permettent de se sentir chez eux.