D’O

D’O

D’O

Aux portes de Milan, surplombant la place de l’église du village, le restaurant D’O, deux étoiles et une étoile verte Michelin, s’engage depuis sa création en 2003 pour une gastronomie durable en prenant soin de transmettre le respect du produit, tant dans sa qualité que dans sa saisonnalité, et en luttant contre le gaspillage. La cuisine POP du chef Oldani est l’expression de son désir de lier innovation et tradition, essentiel et savoir-faire. Passionné d’art et de design, le chef a aussi dessiné les meubles et les objets de son restaurant afin d’accueillir ses clients dans l’élégance et la sobriété.

CHEF DAVIDE OLDANI

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Dimanche et lundi
Fermetures annuelles
Du 1er au 31/08 et du 24/12 au 6/01

CONTACT

Piazza Della Chiesa, 14
20007 San Pietro All’Olmo
Cornaredo, Milano, Italie
T. : +39 02 9362209
cucinapop@cucinapop.do
www.cucinapop.do

RESTAURANT IKARUS

RESTAURANT IKARUS

RESTAURANT IKARUS

Chaque mois un grand chef différent. Peu importe qu’il soit originaire des États-Unis, d’Afrique du Sud, du Japon ou d’ailleurs. Qu’il serve plutôt une cuisine traditionnelle, une cuisine fusion ou une cuisine moléculaire. L’important, c’est la variété. Et bien sûr, la qualité exceptionnelle des plats proposés. Suite à son ouverture en 2003, le restaurant Ikarus a lancé l’un des projets les plus ambitieux de la haute gastronomie internationale : le concept de chef invité. Sous la direction de Martin Klein, chef exécutif, et d’Eckart Witzigmann, gérant de l’établissement, les grands chefs du monde se succèdent aux fourneaux de ce restaurant d’exception à Salzbourg. Une expérience unique pour les sens, dans un lieu à l’architecture en verre originale, le Hangar-7, entouré des avions historiques de la collection The Flying Bulls.

CHEF MARTIN KLEIN

INFORMATIONS

Ouvertures
Tous les jours pour le dîner (19h-22h) et vendredi, samedi, dimanche pour le déjeuner (12h-14h)

CONTACT

Red Bull Hangar-7 GmbH
Wilhelm-Spazier-Strasse 7a
5020 Salzburg, Autriche
T. : +43 (0)662 2197-0 
ikarus@hangar-7.com
www.hangar-7.com

ENRICO BARTOLINI

ENRICO BARTOLINI

ENRICO BARTOLINI

Le Restaurant Enrico Bartolini (trois étoiles Michelin) est situé au troisième étage du MUDEC-Musée des Cultures de Milan, au cœur du quartier du design, un endroit en parfaite harmonie avec la philosophie de la cuisine du chef qui a dans la recherche et la valorisation des ingrédients et de la biodiversité les points fondamentaux. En papier, de véritables œuvres d’art gourmet qui offrent à l’hôte un voyage dans la culture gastronomique la plus raffinée : du menu dégustation « Best of » (un parcours de « contemporaine italianità » en 9 passages avec les plats emblématiques du chef), à la proposition « Mudec Experience » qui suit la saisonnalité des produits et des ingrédients et interprète les saveurs, les mondes et les traditions avec la créativité mesurée. La grande passion du chef pour l’art et le design a guidé le projet d’intérieur du restaurant.

CHEF ENRICO BARTOLINI

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Dimanche et lundi
Fermetures annuelles
2 semaines en août

CONTACT

via Tortona 56,
Milan
T. : +39 0284293701
ristorante@enricobartolini.net
www.enricobartolini.net

LA SCÈNE

LA SCÈNE

LA SCÈNE

C’est en plein cœur du triangle d’or, au numéro 32 avenue Matignon dans le 8ème arrondissement de Paris, que la Cheffe Stéphanie Le Quellec, deux étoiles au Guide Michelin a ouvert les portes de son restaurant ; La Scène.

CHEFFE STÉPHANIE LE QUELLEC

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Samedi et dimanche
Fermetures annuelles
Août et Noël

CONTACT

32 avenue Matignon
75008 Paris, France

T. : +33 1 42 65 05 61 
contact@la-scene.paris
https://www.la-scene.paris

ÖSCH NOIR

ÖSCH NOIR

ÖSCH NOIR

Manuel Ulrich, le chef du restaurant gastronomique ÖSCH NOIR dans l’Öschberghof, a reçu deux étoiles Michelin en seulement deux ans. Quel est le secret du succès de Manuel Ulrich ? « Nous cuisinons avec les meilleurs produits et donnons à nos plats une touche fraîche et moderne », explique le grand chef. La nouvelle cuisine créative s’est rapidement répandue et les clients viennent de loin pour être émerveillés par Manuel Ulrich et les plats qu’il crée, et les critiques de restaurant ont inondé le chef d’étoiles, de points, de casseroles et bien d’autres.

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Lundi et mardi
Fermetures annuelles
Du 10/01 au 8/02 et du 15/08 au 13/09

CONTACT

Golfplatz 1
78166 Donaueschingen, Allemagne
T. : +49 (0)771 84-610
info@oeschberghof.com
www.oeschberghof.com

LA MERISE

LA MERISE

LA MERISE

La Merise est un merveilleux havre de raffinement au cœur de la campagne alsacienne, à Laubach. Christelle et Cédric Deckert ont construit ce site d’exception à l’orée d’un parc naturel dans le respect de l’architecture traditionnelle régionale : colombages en chêne, tuiles biberschwanz, pierre en gré des Vosges. Ils invitent leurs hôtes à une belle expérience de partage, conviviale, autour de la cuisine de haut de vol du chef mariant avec brio épure et gourmandise, sublimant les plus beaux produits de ses cuissons parfaites et jus percutants.

CHRISTELLE ET CÉDRIC DECKERT
CHEF CÉDRIC DECKERT

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Lundi, mardi et mercredi
Fermetures annuelles
Du 6 au 23/02 et du 7 au 31/08

CONTACT

7 rue d’Eschbach
67580 Laubach
T. : +33 (0)3 88 90 02 61
info@lamerise.alsace
www.lamerise.alsace/fr/

BOURY

BOURY

BOURY

Situé à Roulers, à 120 km de Bruxelles, Boury est le restaurant du chef Tim Boury et de son épouse Inge. Un an seulement après l’ouverture, en 2010, l’équipe reçoit sa première étoile Michelin, puis une seconde en 2017. Élu Chef de l’année 2017 par Gault & Millau, Tim fonde en 2018 la « Boury Academy » qui organise des stages pour jeunes talents et passionnés de gastronomie à travers le monde. Tim Boury et son équipe accordent la plus haute importance à la sélection des produits : chacun de leurs plats repose sur un ingrédient principal de la plus grande qualité.

INGE WAELES ET TIM BOURY
CHEF TIM BOURY

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Dimanche, lundi et mardi
Fermetures annuelles
Du 4 au 13/04, du 25/07 au 13/08,
du 30/10 au 9/11 et du 26/12 au 10/01/23

CONTACT

Rumbeeksesteenweg 300
8800 Roeselare , Belgique
T. : +32 2 51 62 64 62
info@restaurantboury.be
www.restaurantboury.be

OCEAN

OCEAN

OCEAN

Créé il y a quatorze ans et situé au Vila Vita Parc Resort & Spa, en Algarve, le restaurant Ocean offre des vues spectaculaires sur l’ Atlantique et la combinaison parfaite d’une cuisine sublime, d’un service impeccable et d’une atmosphère élégante – avec l’authenticité gastronomique portugaise dans le cœur. Suite à une transformation intégrale, le restaurant a rouvert ses portes au printemps de 2017. Des cristaux suspendus de Murano dressent l’entrée, guidant les convives dans la pièce où une palette naturelle de couleurs évoque le bleu profond de la mer, le ciel et le sable doré de l’Algarve.

CHEF HANS NEUNER

INFORMATIONS

Ouverture
Du mercredi au dimanche pour le dîner
Fermetures annuelles
Du 5/01 au 3/03

CONTACT

Ocean Restaurant
Vila Vita Parc Resort & Spa
Rua Anneliese Pohl,
Alporchinhos 8400-450 Porches, Portugal
T. : + 351 282 310 100
info@restauranteocean.com
www.restauranteocean.com

AMADOR

AMADOR

AMADOR

Le chef Juan Amador a su se hisser au sommet de la scène culinaire mondiale : il s’est vu décerner trois-étoiles Michelin – pour la troisième fois de sa carrière – et un 18,5/20 au Gault & Millau pour son restaurant actuel à Vienne, et ce en seulement trois ans. L’Amador a ouvert ses portes en 2016 à vingt minutes du centre-ville de Vienne, et offre à ses clients une escapade luxueuse et relaxante pour un déjeuner ou un dîner à la campagne. Construit dans l’impressionnante cave à vin du vigneron viennois Hajszan Neumann, il propose trente couverts et une « table Krug » exclusive.

CHEF JUAN AMADOR

INFORMATIONS

Fermetures hebdomadaires
Dimanche, lundi et mardi

CONTACT

Grinzingerstrasse 86
1190 Vienna, Autriche
T:+43 (0) 660 773 49 72
info@restaurant-amador.com
www.restaurant-amador.com

LE JULES VERNE

LE JULES VERNE

LE JULES VERNE

Adresse mythique située au deuxième étage de la tour Eiffel, le restaurant Le Jules Verne s’est imposé comme une véritable destination gastronomique, promesse d’une parenthèse enchantée et hors du temps dans le ciel parisien. Frédéric Anton, chef passionné et Meilleur Ouvrier de France, y propose une cuisine artistique, prônant le plaisir total des sens, à la hauteur du monument et de la vue à couper le souffle.

CHEF FRÉDÉRIC ANTON

INFORMATIONS

Ouvert tous les jours, toute l’année, sauf le 14/07 pour le dîner

CONTACT

Le Jules Verne
2è étage de la tour Eiffel
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris, France
T. : +33 (0)1 83 77 34 34
reservation.jv@lejulesverne-paris.com
www.restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html