ARZAK

Juan Mari Arzak, héritier de deux générations de cuisiniers, a transmis son savoir-faire à sa fille Elena. Au gré d’échanges stimulants, tous deux réinventent le terroir basque à leur manière, respectueux des goûts et épris de fantaisie. Voici des jus, des huiles parfumées et le krill (qu’ils sont les seuls au monde à utiliser) qui ouvrent de nouveaux horizons gustatifs. Le décor à la sobriété contemporaine et la toute nouvelle façade au style avant-gardiste laissent le loisir d’apprécier les saveurs à leur juste valeur.