ANDREA APREA : MéMOIRE EN MOUVEMENT
Certains dîners ne se contentent pas d’avoir lieu ; ils se déploient comme un souvenir qu’on n’avait pas encore vécu.
DAL PESCATORE OU LA DéFINITION DE L’HOSPITALITé.
Il y a des maisons où l’on entre comme pour un pèlerinage. Chez Dal Pescatore, on ne franchit pas seulement une porte, on rencontre une mémoire, celle d’une famille qui, depuis trois générations, écrit une des plus belles histoires de la cuisine italienne.
JUMEIRAH CAPRI PALACE : ANDREA MIGLIACCIO ET L’ART DU « EAT ENTERTAINMENT »
Nichée dans le cadre idyllique d’Anacapri, la prestigieuse adresse du Jumeirah Capri Palace ne se limite pas à un simple refuge de luxe. Elle s’impose comme une destination gastronomique à part entière, réinventant la haute cuisine à travers une approche novatrice : le "eat entertainment". Ici, l’expérience culinaire s’élève au rang d’art de vivre, fusionnant saveurs, techniques et narration pour offrir des instants inoubliables. Au cœur de cette vision, Andrea Migliaccio, chef exécutif, orchestre avec brio les quatre restaurants emblématiques du palace.
(RE)DéCOUVREZ LE PROJET HANGAR 7
Notre congrès de Salzbourg en novembre 2022 a donné lieu à la découverte d’un lieu que nombre d’entre vous connaissent : Hangar 7. Ce projet unique en son genre invite chaque mois depuis plus de 20 ans un chef à venir transmettre son identité culinaire au sein du restaurant Ikarus.