Le restaurant STÜVA du Gourmet Boutique Hotel YSCLA à Ischgl compte parmi les meilleurs restaurants d’Autriche. À 34 ans, Benjamin Parth est le plus jeune chef à avoir obtenu la note maximale de 5 toques (19 points) au Gault&Millau en Autriche. Nommé chef de l’année par le guide,
il réinvente les classiques de la gastronomie française en y apportant une touche de modernité. Maintes fois primé, les critiques le qualifient de « grand maître des soupes et des sauces ». Sa recette ? Ne jamais mélanger plus de trois saveurs pour créer un plat. Animé par sa passion pour les produits de qualité, Benjamin Parth impressionne par son concept gourmet, moderne et puriste.
Depuis 2003, le chef Andreas Caminada dirige le restaurant Schloss Schauenstein, situé en plein cœur des majestueuses Alpes suisses. Il a su se hisser au sommet de la haute gastronomie mondiale avec trois étoiles Michelin et 19 points au Gault & Millau. Les ingrédients de son succès ? Une passion et une ambition sans bornes. Il puise également son inspiration dans la relation particulière qu’il entretien avec sa terre natale. Dans sa cuisine, il favorise des ingrédients simples et familiers, produits par des agriculteurs locaux. Chaque détail compte et porte la signature du chef.
À proximité de Luxembourg ville, en bordure de forêt, le restaurant Ma Langue Sourit a fait peau neuve. En salle, les matériaux nobles et naturels, bois, métal et cuir rappellent la nature. Un salon vous invite à l’apéritif ou pour terminer votre repas dans un endroit cosy et intimiste. La cuisine est aussi juste et équilibrée que généreuse et savoureuse.
Situé au quatrième étage du Four Seasons Hotel de Hong Kong, Lung King Heen, qui se traduit par « la vue du dragon », est un restaurant magnifiquement conçu, où dominent des éléments d’argent et de verre rappelant l’éclat des gratte-ciels de la Perle de l’Orient. Dans sa sélection de plats cantonais traditionnels haut de gamme, le chef exécutif chinois Chan Yan Tak utilise exclusivement des produits locaux, veillant toujours à ce qu’ils soient les plus frais possible. Et pour conférer une touche de fraîcheur à son menu, il adopte une approche contemporaine pour réinterpréter les grands classiques chinois avec légèreté et savoir-faire.
Dirigé par le chef exécutif Andrea Migliaccio, L’Olivo affiche deux étoiles Michelin et constitue le restaurant principal du Capri Palace. La cuisine d’Andrea est une combinaison harmonieuse d’innovation et de tradition, avec une attention particulière accordée aux saveurs méditerranéennes qu’il réinterprète avec élégance et raffinement. L’atmosphère incomparable de L’Olivo est renforcée par de sublimes tissus en cachemire, lin et coton, conçus en exclusivité par Loro Piana, des colonnes blanches, des sièges d’un grand confort et des tons doux de crème et de sable, viennent magnifier le décor moderne et discret du restaurant.
Situé dans le centre historique de Rome, Il Pagliaccio, restaurant doublement étoilé au guide Michelin dirigé d’une main de maître par le chef Anthony Genovese, fait entrer la gastronomie italienne dans une nouvelle ère. Son menu fait la part belle aux produits et ingrédients d’une grande finesse. Littéralement, le nom du restaurant peut se traduire par « le clown », en référence à la capacité de ce personnage de cirque à provoquer des émotions très variées. Il Pagliaccio vise non seulement à ravir ses invités avec des mets délicieux, mais aussi à susciter des sentiments de joie, de curiosité et de nostalgie à travers ses plats.
Atmosphère feutrée, alcôves confidentielles, terrasse sous les étoiles… Casadelmar offre un moment unique rythmé par la cuisine sensible et minutieuse du Chef Bragagnolo. Sa carte mêle les produits du terroir corse et de son Italie natale, parfumés d’herbes aromatiques du jardin. Inspiré par les saisons et adepte du locavore, Fabio cherche avant tout à « respecter les produits pour en extraire la quintessence ». Côté pâtisserie où il travaille en osmose avec Claudio Pezzetti, la méditerranée reste à l’honneur : brocciu, amaretto, cédrat… sont
restitués sous la forme de desserts audacieux et aériens.
Caprice, restaurant français deux- étoiles Michelin mené d’une main de maître par le Chef Guillaume Galliot. La salle dispose d’une vue sur les cuisines permettant ainsi aux clients de voir le travail réalisé par nos Chefs et leurs équipes.
L’Atelier Crenn se réinvente en 2023. Après onze ans à s’inspirer de son enfance et de son parcours personnel, la cheffe amène du renouveau dans son établissement, avec une rénovation de la salle à manger et une refonte totale du menu dégustation pesco-végétarien. Au programme, une célébration de la Californie, de ses plantes, poissons et fruits de mer. Mais la cheffe ne se contente pas de jouer avec les ingrédients, elle fait le pari d’embarquer les clients dans un voyage culinaire à travers différents lieux et époques, pour une découverte des plantes, pratiques et influences locales qui constituent l’essence même du Golden State. Chaque section du menu célèbre la beauté du paysage californien, tant sur le plan géographique que culturel.
Une cuisine française, résolument créative, à l’image de ces médaillons de homard poêlés minute au porto blanc, ou du pavé de saumon sauvage délicatement poché au court-bouillon, garni d’un pilaf de trois riz et vinaigrette tiède verdurette. Sur la terrasse à l’ombre du saule ou dans les chambres douillettes de l’auberge, laissez-vous bercer par le calme de la Tamise. Et si l’envie vous prend d’explorer les alentours, vous pourrez visiter le château de Windsor ou vous promener dans le parc de Savills Garden, l’un des plus beaux jardins ornementaux anglais.
Le restaurant Sat Bains à Nottingham détient deux étoiles Michelin et une étoile verte pour le développement durable. Le menu de dix plats est axé sur la saisonnalité, jouant avec brio sur les différentes saveurs, textures et températures. Le restaurant a toujours veillé à proposer à ses clients une expérience gastronomique de haut vol, ce qui a fait sa réputation à travers le monde. Sat et Amanda Bains, à la tête de cet établissement depuis dix-huit ans, ont totalement rénové cette ferme victorienne pour en faire un restaurant avec chambres d’hôtes contemporain et tendance, servant une cuisine britannique moderne aux influences internationales.
Réputé pour proposer l’une des plus envoûtantes expériences gastronomiques de Grande-Bretagne, Le Manoir aux Quat’Saisons est un lieu à la fois unique et exceptionnel. Les mets concoctés par Raymond Blanc sont décrits comme de véritables « éclairs de génie créatif ». Entouré par des étendues de verdure, de fleurs et de vergers, le potager offre au restaurant et à la Raymond Blanc Cookery School des produits bios ultra-frais, garantissant ainsi que le restaurant demeure encore et toujours à la pointe de l’excellence culinaire.
