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Une oasis de sérénité avec vue sur Central Park au cœur de New York. Savant mélange d’espaces ouverts et intimes, alliant la pierre et le verre, le bois et le cuivre, Per Se est le fruit d’une heureuse rencontre entre un chef et un designer (Adam D. Tihany) qui ont fait leurs preuves. L’extrême raffinement du lieu donne libre cours au talent de Thomas Keller, déjà favori des New-Yorkais. Sa cuisine respecte les saisons, dosant subtilement influences françaises et américaines, sous la bienveillance de son chef de cuisine Corey Chow.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler offre une expérience gastronomique itinérante. Il ne s’agit pas simplement d’un restaurant exclusif, mais de la dimension dans laquelle la philosophie durable de Niederkofler « Cook the Mountain » est pleinement réalisée. Comme un hymne à ses racines et à une nature en perpétuelle évolution, la philosophie suit le cycle des saisons. Les clients vivent une expérience unique et inoubliable, qui fait appel à différents sens, saveurs et espaces et qui leur permettent de se sentir chez eux.
Avec 200 ans d’histoire, géré par la même famille depuis cinq générations, Antica Corona Reale est l’endroit idéal pour une expérience culinaire raffinée. Entouré par les collines verdoyantes des Langhe et par les sommets enneigés des Alpes, il offre à ses clients une sélection unique de spécialités locales comme la truffe blanche d’Alba, des pâtes faites à la main, de la viande Fassone de veau piémontais, le escargots de Cherasco. Tout cela servi dans une ambiance familière, chaleureuse et élégante.
Vert paradis niché à Limburg, le Slagmolen abrite une maison contemporaine où s’exerce l’art culinaire de Bert Meewis. La pureté du décor s’harmonise avec cette cuisine respectueuse du produit. Alliant bases classiques et techniques de pointe, le chef signe des plats essentiels, révélateurs de goût. Les saveurs sont nettes, les jeux de textures ménagent d’heureuses surprises et les plats se succèdent comme autant de tableaux.
Le restaurant Tim Raue, récompensé par deux étoiles Michelin et cinq hottes noires Gault&Millau, ainsi que par le numéro 26 de la liste des 50th Best, présente une cuisine d’inspiration asiatique, qui peut être décrite comme une combinaison de la perfection des produits japonais, des saveurs thaïlandaises et de la philosophie de la cuisine chinoise. Le chef Tim Raue ne sert que des plats qui libèrent de l’énergie et de la joie de vivre. La propriétaire Marie-Anne Wild et son équipe accueillent les clients dans une ambiance moderne qui met en valeur les classiques du design, tels que la chaise Eames de Vitra, la porcelaine ASA et la verrerie Zwiesel.
Réputé pour proposer l’une des plus envoûtantes expériences gastronomiques de Grande-Bretagne, Le Manoir aux Quat’Saisons est un lieu à la fois unique et exceptionnel. Les mets concoctés par Raymond Blanc sont décrits comme de véritables « éclairs de génie créatif ». Entouré par des étendues de verdure, de fleurs et de vergers, le potager offre au restaurant et à la Raymond Blanc Cookery School des produits bios ultra-frais, garantissant ainsi que le restaurant demeure encore et toujours à la pointe de l’excellence culinaire.
Flocons de sel, c’est l’esprit d’un chalet de montagne cosy, vivifié par un regard neuf. Baignée de lumière, dans un décor de bois clair, la table d’Emmanuel Renaut nous transporte dans un ailleurs généreux et gourmand. Le chef conçoit la cuisine comme un voyage, un parcours initiatique à travers les meilleurs produits de sa région. Non sans humour, il propose un menu dégustation « randonnée au Leutaz » à réaliser en « 2 heures et 30 minutes minimum »… Entre fromages des alpages, poissons du lac et saveurs subtiles, le gourmet n’a qu’un désir : surfer longtemps sur la crête des saveurs.
Le restaurant de Michel Sarran est installé dans un hôtel particulier toulousain qui conserve une ambiance intime, chère au chef. Il aime y recevoir ses clients comme des amis. « Ici, c’est une maison plus qu’un restaurant où les maîtres-mots sont convivialité et chaleur. » Entier, franc, il réalise une cuisine qui lui ressemble, empreinte d’ici et d’ailleurs, subtile et pleine de saveurs. « Je veux que ma cuisine ait du goût, chatouille le palais et si elle peut créer des émotions, alors mon but est atteint et le plaisir partagé. »
Adresse mythique située au deuxième étage de la tour Eiffel, le restaurant Le Jules Verne s’est imposé comme une véritable destination gastronomique, promesse d’une parenthèse enchantée et hors du temps dans le ciel parisien. Frédéric Anton, chef passionné et Meilleur Ouvrier de France, y propose une cuisine artistique, prônant le plaisir total des sens, à la hauteur du monument et de la vue à couper le souffle.une « table Krug » exclusive.
Situé à Castel Di Sangro, dans les Abruzzes en Italie, le restaurant Reale a conquis depuis 2013 et ses trois étoiles une renommée internationale. Goût de l’excellence, harmonie, beauté et innovation… Le chef Niko Romito a créé un univers dédié à l’expression la plus pure de chaque ingrédient, avec une attention particulière pour le végétal et invite ses hôtes à un voyage au pays des saveurs et des émotions comme avec Gratinée de chou-fleur, Scarole rôtie et Radicchio et arachides.
Imaginé en 1996 et ouvert en 2012 par le chef français Paul Pairet, le concept de l’établissement Ultraviolet est avant-gardiste. Prenez place à bord d’une expérience multisensorielle unique. Au menu : une dégusta- tion de 20 plats, créatifs et étonnants. Lumières, son, musique, projections, images et sensations : chaque plat donne lieu à des ambiances différentes. Les convives sont tous assis autour de la même table et partagent leurs émotions, perceptions et goûts. Seulement dix couverts sont proposés du mardi au samedi soir… Pour les curieux, rendez-vous quelque part dans Shanghai !
Un jardin caressé par une rivière, une verrière qui s’ouvre comme une fleur sur une nature luxuriante, un petit moulin du XVIIe siècle… L’Eau Vive porte bien son nom ! On y goûte une cuisine fraîche et vive, celle de Pierre Résimont, un Namurois au parcours exem- plaire, qui fut le plus jeune chef belge étoilé Michelin. Les plats marient volontiers la terre et la mer. Le répertoire classique est interprété dans la langue d’aujourd’hui pour le plus grand bonheur des gourmets.
