Normand Laprise a la passion du terroir québécois, de la mer, des légumes et herbes indigènes de la vallée du Saint-Laurent jusqu’aux terres du Labrador. En salle, Christine Lamarche accueille convives de tous les horizons dans une salle chaleureuse et moderne. Toqué ! propose un repas dégustation en sept services et un menu à la carte où l’on retrouve, par exemple à la fin mars, les premiers pissenlits aux côtés du crabe des neiges. La carte des vins est un impres- sionnant assemblage de bouteilles du Vieux et du Nouveau Monde.
Comptant parmi les restaurants français les plus prisés en Asie, Le Normandie propose un délicieux menu gastronomique et une cave exceptionnelle. En plus de sa cuisine française imaginative et de son service impeccable, Le Normandie offre une vue imprenable sur le fleuve qui s’étire en majesté à travers de vastes baies vitrées. Il est offert aux convives le choix de menus dégustation et de plats à la carte, en utilisant seulement les ingrédients les plus frais, beaucoup des projets royaux du nord de la Thaïlande et des meilleurs produits français que le chef de Cuisine Arnaud Dunand-Sauthier sélectionne avec le plus grand soin.
Caprice, restaurant français deux- étoiles Michelin mené d’une main de maître par le Chef Guillaume Galliot. La salle dispose d’une vue sur les cuisines permettant ainsi aux clients de voir le travail réalisé par nos Chefs et leurs équipes.
Comment la gastronomie peut-elle s’adapter pour rester pertinente dans notre société en constante évolution ? Ces deux jours de diners et conférences explorent les défis contemporains auxquels sont confrontés les restaurateurs. De l’inclusion handicap à l’intégration de l’art dans les restaurants, en passant par la créativité face à l’intelligence artificielle, découvrez les clés pour redéfinir l’expérience gastronomique. Qui est le client gourmet d’aujourd’hui ? Comment créer des expériences émotionnelles inoubliables ? Rejoignez-nous pour repenser la gastronomie et anticiper les attentes de demain.
La rencontre surprenante d’un chef cuisinier et d’un metteur en scène. Un repas d’exception, c’est comme un bon spectacle, on y repense avec bonheur. Émouvoir, toucher, surprendre… C’est un immense plaisir de vous accueillir dans notre maison. Nous vous invitons à vous laisser transporter dans notre univers. Après avoir fait la mise en scène des spectacles de Céline Dion et du Cirque du Soleil à Las Vegas, le metteur en scène René Richard Cyr de notoriété internationale vous surprendra dans une immersion vous invitant au voyage à travers le Canada avec un menu dégustation composé de douze scènes signé Jérôme Ferrer.
Voici un Conte moderne sans cape ni épée. A la place, un couteau, un tablier et un homme ordinaire qui bouillonne d’idées extraordinaires. Dans cette maison unique au bord du lac d’Annecy, Yoann Conte s’est construit non pas une vie de château mais un palais de saveurs. Celui des rencontres.
Opened in 2008, D’Eugénie à Émilie is THE gastronomic milestone in my career as a chef. Just a stone’s throw from the French border, I champion a traditional cuisine that meets the challenges of our time. As a cook, everything I do is based on the simplicity of my grandmother’s cooking. My cuisine was then inspired by the simple, gourmet techniques I learned at the hands of France’s greatest chefs from the 1980s onwards. A cuisine in which beautiful produce and true taste are respected and enhanced.
Créé il y a plus de soixante ans, le restaurant Coque a su préserver ses racines tout en s’évertuant à développer un véritable sens de la créativité et un esprit d’avant-garde dans sa cuisine. Le succès des Sandoval s’appuie sur leur héritage familial et sur une exploration permanente de la gastronomie qui leur ont permis, en 2015, de décrocher leur deuxième étoile au guide Michelin, une récompense venue s’ajouter à la longue liste des distinctions décernées au Coque, notamment les 3M du guide Guía Metropoli, les 3 soleils du guide Repsol et, plus récemment, une étoile verte du guide Michelin et le Sustainable Sun.
Son charme et son horizon vous accueillent avec bonheur dans un bleu azur qui fait rêver. L’hôtel cinq-étoiles, où deux styles de chambres se mêlent, crée une ambiance de Provence soignée ou contemporaine. Le chef Jacques Chibois vous attend pour déguster une cuisine légère, créative, personnalisée avec des produits de saison qui ensoleillent son terroir. Profitez de son jardin, de son paysage, de sa convivialité dans un oasis d’oliviers millénaires. L’art de vivre de cette Bastide s’associe au bien-être d’une maison de famille.
C’est un voyage bénéfique dans le plaisir des sens que le chef Klaus Erfort orchestre pour les chanceux convives. Des symphonies de saveurs au goût français, soignées jusque dans les moindres détails, sont le fruit d’une passion authentique, de la créativité et du désir ardent d’atteindre la perfection. La visite au parc centenaire et à la charmante Teehaus complète la halte.
Alain Ducasse et son chef Jocelyn Herland s’attachent à explorer, au restaurant Le Meurice Alain Ducasse, une cuisine de l’essentiel qui exalte le goût authentique des produits. À produits exceptionnels, traitement exceptionnel. Le soin du détail est poussé à l’extrême. Une cuisine presque « brute », faite de subtilité, de vérité, dans laquelle chaque plat fait résonner les saveurs. Une expression personnelle de la haute cuisine française contemporaine à découvrir dans un décor historique unique, récemment revisité par Philippe Starck, face au jardin des Tuileries.
Le restaurant Alexandre est installé dans un cadre chaleureux et élégant. La terrasse s’ouvre à la vie du parc : arbres bicentenaires, essences méditerranéennes, tel un écrin de verdure pour des moments de bien-être. Le chef Michel Kayser, propriétaire du restaurant avec son épouse Monique, propose une cuisine savante et enracinée. Sublimer les produits du terroir dans des recettes où on ne les attendait pas sans jamais les dénaturer, tel est le fil conducteur de sa cuisine.
