La Villa Feltrinelli est une maison chargée d’histoire et un lieu de retraite exquis pour tous ceux qui recherchent un accueil chaleureux et une attention de tous les instants. Elle est située dans la charmante ville de Gargnano sur les rives du majestueux lac de Garde dans le nord de l’Italie. Les clients peuvent y déguster un magnifique repas préparé par le chef doublement étoilé Stefano Baiocco qui crée des plats uniques à l’aide de produits et d’ingrédients locaux issus du potager de la villa.
Le Taillevent, ancien hôtel du duc de Morny, est à la fois un lieu et un art de vivre. Plus qu’un restaurant, c’est l’incarnation de la haute gastronomie française dans sa dimension la plus généreuse sous l’œil avisé du directeur, Baudoin Arnould. Le chef, Giuliano Sperandio, orchestre, dans un décor redessiné, une symphonie délicate en réinterprétant les classiques avec une modernité affichée et une impertinence assumée. Une grande Maison où se dévoilent les plus doux accords entre les mets et les vins, vous faisant voyager à travers la carte des vins de plus de 3 800 références.
Un petit palais à la campagne sur un grand air de gourmandise… Dans ce lieu paradisiaque propice à la découverte d’un art de vivre raffiné, Michel Guérard et ses filles cultivent le bonheur. Les « Maisons » et la Ferme Thermale® d’Eugénie, mises en scène avec une rare élégance, vivent en symbiose avec le célèbre restaurant de Michel Guérard, où délicatesse des saveurs rime avec magie et légèreté des goûts.
Anne-Sophie Pic et David Sinapian vous accueillent à la Maison Pic, établissement familial qu’ils n’ont eu de cesse de faire évoluer depuis trente ans. Au sein du restaurant, l’élégance s’exprime dans l’épure et le choix de matériaux d’excellence. Une conception feutrée et sobre du raffinement avec des détails rappelant l’histoire de la maison, le Japon et la présence du végétal. Quant à la cuisine d’Anne-Sophie Pic, l’association de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse caractérisent ses créations qui mettent en lumière les produits de son univers culinaire. Sa signature ne se résume pas dans un seul plat mais plutôt dans une pensée créative qui n’est autre que l’Imprégnation.
Jean-André Charial, le propriétaire de cette institution gastronomique, a remis la cuisine de l’Oustau entre les mains du chef Glenn Viel depuis 2015. Ce jeune quarantenaire apporte jeunesse et créativité en conservant l’esprit tradition de Baumanière. Sa cuisine va à l’essentiel et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir pour ravir chaque hôte venu à sa table.
Le nouveau décor du restaurant est signé Marcelo Joulia (agence Naço), l’ambiance est claire et épurée. Marcelo et Pierre ont demandé à Adel Abdessemed d’imaginer un tondo au plafond ; cette oeuvre représente le monde animal qui nous observe, ce monde animal que le confinement de 2020 nous a fait redécouvrir. La cuisine continue de dérouler son histoire, en suivant au plus près les saisons et en affirmant avec encore plus de force son attachement aux producteurs, pêcheurs, éleveurs de toutes sortes. En cuisine, une table d’hôtes appelée Georges Teissier (le nom de la rue à Saint-Etienne où a démarré Pierre Gagnaire). Vous passerez dans la pénombre enveloppés d’une oeuvre de Lilian Euzéby ; face à vous, la cuisine silencieuse mais en pleine ébullition.
Le Pré Catelan, ce pavillon Napoléon III au charme fou situé au cœur même du bois de Boulogne dans le 16e arrondissement, incarne la haute cuisine française dans sa plus belle expression. Le maître de ces lieux, Frédéric Anton, amateur d’alliances inédites, précis et rigoureux, sublime ses préparations avec une créativité audacieuse. On redécouvre ainsi avec bonheur la Tomate, l’Oursin, l’Os à moelle ou encore la fameuse Pomme en sucre soufflé.
«On est heureux, nationale7 », chantait Charles Trenet. On est heureux, Michel Chabran, quand on fait escale dans cette belle maison située sur la route du Sud. Les façades ocre, les patios et le grand jardin verdoyant murmurent un air familier de vacances joyeuses. La Provence est déjà là, avec ses truffes, son huile d’olive, ses fruits, ses légu- mes et ses agneaux de lait. La cuisine est tout entière tournée vers le produit frais auquel on rend un savoureux hommage.
La Madonnina del Pescatore est l’un des restaurants gastronomiques les plus innovants de la péninsule italienne. Elle invite ses hôtes à vivre une expérience culinaire kaléidoscopique en redécouvrant et réinterprétant les plats traditionnels de la cuisine des Marches dans un style contemporain et ludique. La décoration raffinée, moderne et minimaliste est sublimée par le service en salle parfaitement orchestré par Mariella, la femme de Moreno Cedroni.
Au Cheval Blanc à Bâle, Peter Knogl compose avec une cuisine française classique et contemporaine, enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques, dans laquelle « le produit » est au centre de l’attention. Accompagné de l’excellent sommelier Christoph Kokemoor, Peter Knogl vous embarque dans son univers culinaire. Cuisine de haut niveau, l’ambiance et l’excellence du service y sont réunies. Il s’est vu attribuer trois étoiles au guide Michelin et dix-neuf points Gault&Millau.
Depuis son arrivée au restaurant de L’Hôtel de Paris, Alain Ducasse a fait de l’innovation une tradition. Avec Emmanuel Pilon à la tête des cuisines du Louis XV – Alain Ducasse, s’ouvre un nouveau chapitre de cette haute cuisine contemporaine inspirée par l’esprit de la Naturalité. Le restaurant revendique la liberté d’inventer les nouveaux goûts de la Méditerranée, fidèle à ce terroir, à ses produits et ses artisans producteurs.
En plein cœur du Paris historique, Palais Royal Restaurant, deux-étoiles au guide Michelin, se blottit entre les colonnades du Palais-Royal et se fond dans son environnement. Tout participe au sentiment de douceur qui étreint à l’entrée du lieu. La carte imaginée par Philip Chronopoulos mêle excellence et art du goût autour du savoir-faire à la française et de l’identité méditerranéenne du chef. La carte fait la part belle à la cuisine et aux produits frais français.
