Dans l’Upper East Side de Manhattan, Daniel est l’adresse gastronomique où raffinement et sophistication riment avec dynamisme et style new-yorkais. Des textures et des saveurs séduisantes, des présentations astucieuses de la cuisine du marché du jour sauront ravir les yeux et le palais. L’inspiration se fait toujours en fonction des saisons. Chef Daniel Boulud ajoute des accents modernes à la cuisine française classique. Un bar-salon chaleureux et accueillant, servant de délicieux cocktails, reçoit les clients avant ou après le dîner.
Situé à New York et célèbre dans le monde entier, Le Bernardin, restaurant quatre-étoiles dédié au poisson et aux fruits de mer, a ouvert ses portes en 1986. Les propriétaires, Maguy Le Coze et le chef Eric Ripert, ont pour philosophie de mettre le poisson à l’honneur. Ce lieu très prisé possède 3 étoiles au Guide Michelin depuis 2005. Il figure également à la 17è place du classement des 50 meilleurs restaurants du monde et en 2è position du palmarès de La Liste. Le Bernardin s’est vu dé- cerner 4 étoiles dans les cinq critiques réalisées par le New York Times au cours des 30 dernières années, ce qui en fait le seul restaurant à conserver un tel niveau d’excellence aussi longtemps.
En 2018, Patrick O’Connell, propriétaire et chef du Inn, fêtera le 40è anniversaire de son établissement. Cette luxueuse auberge, nichée au pied des Blue Ridge Mountains,est un véritable cocon douillet au charme romantique. Son restaurant, couronné de deux étoiles au Guide Michelin, sublime les produits du terroir en proposant des plats à l’harmonie parfaite. Le subtil équilibre qui règne en ce lieu théâtral entre saveurs, fantaisie et esprit de créativité ne cessera jamais d’émerveiller les plus fins gourmets.
Cette superbe demeure bourguignonne qui allie avec brio tradition et modernité, sous l’impulsion de Dominique Loiseau, exprime fidèlement l’esprit et le style Bernard Loiseau. Quant à la cuisine du chef Patrick Bertron, c’est la rencontre de deux univers : la nature marine et indomptée des côtes bretonnes, la puissance tellurique et secrète des forêts du Morvan. Chaque produit phare est souligné de façon naturelle et bien dosée. Une cuisine gourmande, franche, avec des attentions, des subtilités, des surprises. Hôtel cinq-étoiles, superbe jardin anglais, un nouveau spa « La villa Loiseau des Sens » et son restaurant.
Entre le séduisant Pays basque et la prestigieuse région des vins bordelais, l’hôtel-restaurant est la propriété de la famille Coussau depuis trois générations. Situé entre océan et forêt, il offre à ses visiteurs des attraits liés aux odeurs et aux arômes des Landes. Les chefs Jean et Clémentine Coussau connaissent bien l’immense potentiel de leur terre. Avec un grand savoir-faire, ils mélangent les produits de la région de façon parfaitement harmonieuse, en exaltant les éléments classiques et contemporains.
Entre Crémone et Mantoue, dans un petit village au bord du fleuve Oglio, la famille Santini entretient la légende de l’Italie gourmande. Leur maison de campagne offre un heureux contraste entre la fraîcheur d’une terrasse envahie par la nature et la chaleur d’une salle à manger aux reflets cuivrés. La cuisine de Nadia et Giovanni s’ancre dans la culture du terroir et se nourrit d’expériences venues d’ailleurs. Charme et grâce à l’état pur.
Le directeur culinaire Richard Ekkebus et son équipe réinventent la gastronomie au quotidien pour l’adapter à un public moderne, en choisissant des ingrédients issus de sources éthiques, aux saveurs et qualités nutritives exceptionnelles, habilement mises en valeur par un savoir-faire français. Son interprétation contemporaine de la haute gastronomie a été récompensée par de nombreux prix, dont deux étoiles Michelin, l’étoile verte Michelin et cinq étoiles au Forbes Travel Guide.
Cet ancien lieu de méditation s’est mué en temple de délices sous l’impulsion du chef Christopher Salans. L’exotique nature est partout, luxuriante et rafraîchissante dans la chaleur de l’été indonésien. Assis à la terrasse sous les grappes de plantes tropicales, on déguste une cuisine métissée où les produits et épices du terroir indonésien sont cuisinés à la française.
Véritable petit bijou au cœur de Paris, le restaurant Le Gabriel dirigé par Marco Tognon est le refuge des esthètes amoureux de la gastronomie. Le chef doublement étoilé Jérôme Banctel y propose une cuisine française contemporaine empreinte de créativité et de tradition : exigeant sur le produit, minutieux sur les cuissons, il défend la saveur authentique. Formé aux plus belles tables, il peaufine chacun de ses plats avec maîtrise et passion. Ce restaurant gastronomique est idéalement situé dans le nouvel hôtel (très) particulier de Michel Reybier, un immeuble privé du xixe siècle.
Enrico et Roberto poursuivent l’œuvre de leur père, après un parcours formateur dans les plus belles maisons d’Europe. Ce tour d’horizon leur permet de porter un regard tout neuf sur les produits du terroir lombard, qu’ils renouvellent en usant judicieusement des techniques modernes. Les ingrédients sont les premières stars d’une cuisine gourmande et créative, dans cette demeure patricienne à une demi-heure de Milan.
La famille Iaccarino tire d’une terre parfumée et fertile située entre ciel et mer le meilleur de sa substance. Déployant ses murs roses, ses colonnades et ses terrasses au-dessus des golfes de Naples et de Salerne, Don Alfonso tutoie la Méditerranée. Les fruits, les légumes et les viandes sont sélectionnés dans le respect d’une agriculture biodynamique, accompagnés des herbes et de l’huile d’olive vierge issues de l’exploitation familiale.
Sous le regard avisé du célèbre chef Antonio Guida, le Seta est rapidement devenu l’un des restaurants les plus prisés de Milan. En remettant au goût du jour des recettes traditionnelles avec ses propres techniques et sa créativité débordante, le chef Guida a concocté une carte qui donne un souffle nouveau aux plus grands classiques de la cuisine italienne. Situé dans l’une des cours de l’hôtel Mandarin Oriental Milan, le restaurant permet à ses hôtes de dîner en terrasse à la belle saison. Grâce à la vue imprenable sur la cuisine, ils peuvent même assister au ballet des cuisiniers derrière les fourneaux.
