La Marine de Céline et Alexandre Couillon se trouve tout au bout de l’île de Noirmoutier dans une maison Vendéenne authentique de famille située face au port de l’Herbaudière. Une identité culinaire insulaire entre port et potager que le couple cultive depuis vingt-deux ans au quotidien pour offrir une expérience singulière à chacun de leurs hôtes. Poissons ou homard de la criée du matin, haricots du jardin ou herbes fraîches, la cuisine du chef se cueille et se pêche au quotidien.
En plein cœur du Paris historique, Palais Royal Restaurant, deux-étoiles au guide Michelin, se blottit entre les colonnades du Palais-Royal et se fond dans son environnement. Tout participe au sentiment de douceur qui étreint à l’entrée du lieu. La carte imaginée par Philip Chronopoulos mêle excellence et art du goût autour du savoir-faire à la française et de l’identité méditerranéenne du chef. La carte fait la part belle à la cuisine et aux produits frais français.
À une heure de Paris seulement, l’Auberge des Templiers vous offre un moment de détente dans son parc arboré de chênes séculaires de six hectares. Au restaurant à l’atmosphère de gentilhommière solognot, Martin Simonart propose une cuisine franche et contemporaine mettant en valeur un terroir riche et les meilleurs producteurs. La cave confectionnée depuis plus de 70 ans recèle des plus grands crus des vignobles de France. Un art de vivre gourmand défendu depuis trois générations par la famille Dépée.
Le Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier ; une maison à l’histoire unique et au rayonnement international, ayant accueilli entre ses murs quatre chefs de renommée : Benjamin Girardet, Frédy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier. Franck Giovannini, présent à Crissier depuis plus de vingt ans, a repris les rênes de cette maison d’exception depuis 2016. Dans la lignée de ses prédécesseurs, le chef triplement étoilé et son équipe proposent aux convives une expérience gastronomique de haute voltige. Producteurs locaux, produits et cartes de saison, tous les ingrédients sont réunis à Crissier pour proposer une cuisine épurée, fraîche et végétale. La Maison de Crissier offre une expérience unique avec un service moderne. Elle perpétue une cuisine d’excellence.
Dirigé par le chef et propriétaire Emmanuel Stroobant, le restaurant Saint Pierre à Singapour est un établissement de gastronomie française contemporaine doublement étoilé. Il offre une expérience culinaire et sensorielle unique doublée d’un sens de l’hospitalité exceptionnel. Depuis la salle décorée avec finesse, les clients peuvent admirer la vue imprenable sur le front de mer de Marina Bay tout en explorant les spécificités d’une cuisine française moderne aux subtils accents asiatiques, élaborée à partir des meilleurs produits de saison.
Odette est le tout premier restaurant du chef et propriétaire primé Julien Royer, situé en plein cœur de l’emblématique National Gallery de Singapour. Ce restaurant rend hommage à sa grand-mère qui lui a appris à préparer les plats les plus exceptionnels à partir des ingrédients les plus simples. On y déguste une cuisine française moderne axée sur les meilleurs produits de saison venus des quatre coins du monde sous leur forme la plus pure, pour un véritable déluge de saveurs.
Le restaurant Sat Bains à Nottingham détient deux étoiles Michelin et une étoile verte pour le développement durable. Le menu de dix plats est axé sur la saisonnalité, jouant avec brio sur les différentes saveurs, textures et températures. Le restaurant a toujours veillé à proposer à ses clients une expérience gastronomique de haut vol, ce qui a fait sa réputation à travers le monde. Sat et Amanda Bains, à la tête de cet établissement depuis dix-huit ans, ont totalement rénové cette ferme victorienne pour en faire un restaurant avec chambres d’hôtes contemporain et tendance, servant une cuisine britannique moderne aux influences internationales.
Atomix is a destination where Chef Park’s cuisine – rooted in Korean traditions, evolved through a global yet personal perspective – reimagines what Korean cuisine can be. Atomix (2 Michelin, #8 World’s 50 Best) was recognized with Gin Mare Art of Hospitality Award 2022 and James Beard Foundation Outstanding Design 2019. Chef JP & Atomix was awarded James Beard Foundation Best Chef: NY State 2023.
Le restaurant STÜVA du Gourmet Boutique Hotel YSCLA à Ischgl compte parmi les meilleurs restaurants d’Autriche. À 34 ans, Benjamin Parth est le plus jeune chef à avoir obtenu la note maximale de 5 toques (19 points) au Gault&Millau en Autriche. Nommé chef de l’année par le guide,
il réinvente les classiques de la gastronomie française en y apportant une touche de modernité. Maintes fois primé, les critiques le qualifient de « grand maître des soupes et des sauces ». Sa recette ? Ne jamais mélanger plus de trois saveurs pour créer un plat. Animé par sa passion pour les produits de qualité, Benjamin Parth impressionne par son concept gourmet, moderne et puriste.
Le restaurant Arnolfo, né en 1982 en Toscane, reflète la philosophie des frères Trovato : saison, artisanat et une quête incessante du goût. Célébrant sa 40e année, Arnolfo se déplace du centre historique de Colle di Val d’Elsa dans un espace moderne conçu par la famille Trovato. Le nouveau Arnolfo met en valeur le territoire qui l’accueille avec le Jaune de Sienne, le Travertin des Crêtes siennoises, qui exaltent la magnifique vue sur cette ville médiévale.
Fleur de Loire, nouvelle maison gastronomique du chef Christophe Hay et hôtel cinq-étoiles Relais & Châteaux de quarante-quatre chambres et suites situé à Blois abrite le restaurant signature « Christophe Hay », deux étoiles au guide Michelin et une étoile verte, le restaurant « Amour Blanc »,
un kiosque à pâtisseries et un spa Sisley®. Cet édifice du XVIIe siècle place l’hospitalité au cœur de ses valeurs. Le chef paysan a installé une serre à agrumes et investi dans 1,5 hectare de terres aux alentours du bâtiment pour être le plus autosuffisant possible en approvisionnement de fruits et légumes.
L’établissement ouvre ses portes en 2018, l’année des 400 ans du Château Lafaurie-Peyraguey. Le propriétaire Silvio Denz y convie la synergie de quatre univers : le vin, le cristal, la gastronomie et l’hospitalité. La Maison Lalique, incarnant l’art de vivre à la française, décline son univers dans un somptueux hôtel-restaurant du Sauternais, où le « cuisinier des vignes », Jérôme Schilling met sa technicité de MOF au service d’une cuisine sensible et délicate.
