Amelia by Paulo Airaudo, situé dans l’hôtel Villa Favorita, vous accueille dans la baie de La Concha.De notre cuisine ouverte, vous pourrez observer au plus près les créations de notre équipe. En salle, nous avons un bar pouvant accueillir douze personnes, deux tables de six et une autre de huit couverts. Un lieu dont vous pourrez apprécier la créativité adaptée à un menu de saison des plus exquis. Notre philosophie repose sur l’utilisation de produits durables et de saison et la revalorisation d’ingrédients oubliés. Nous travaillons principalement avec des petits producteurs qui partagent nos valeurs et nous fournissent quotidiennement des produits frais et de qualité.
Chaque mois un grand chef différent. Peu importe qu’il soit originaire des États-Unis, d’Afrique du Sud, du Japon ou d’ailleurs. Qu’il serve plutôt une cuisine traditionnelle, une cuisine fusion ou une cuisine moléculaire. L’important, c’est la variété. Et bien sûr, la qualité exceptionnelle des plats proposés. Suite à son ouverture en 2003, le restaurant Ikarus a lancé l’un des projets les plus ambitieux de la haute gastronomie internationale : le concept de chef invité. Sous la direction de Martin Klein, chef exécutif, et d’Eckart Witzigmann, gérant de l’établissement, les grands chefs du monde se succèdent aux fourneaux de ce restaurant d’exception à Salzbourg. Une expérience unique pour les sens, dans un lieu à l’architecture en verre originale, le Hangar-7, entouré des avions historiques de la collection The Flying Bulls.
Manuel Ulrich, le chef du restaurant gastronomique ÖSCH NOIR dans l’Öschberghof, a reçu deux étoiles Michelin en seulement deux ans. Quel est le secret du succès de Manuel Ulrich ? « Nous cuisinons avec les meilleurs produits et donnons à nos plats une touche fraîche et moderne », explique le grand chef. La nouvelle cuisine créative s’est rapidement répandue et les clients viennent de loin pour être émerveillés par Manuel Ulrich et les plats qu’il crée, et les critiques de restaurant ont inondé le chef d’étoiles, de points, de casseroles et bien d’autres.
Créé en 2007 et situé au Vila Vita Parc Resort & Spa, en Algarve, le restaurant Ocean offre des vues spectaculaires sur l’ Atlantique et la combinaison parfaite d’une cuisine sublime, d’un service impeccable et d’une atmosphère élégante – avec l’authenticité gastronomique portugaise dans le cœur. En hommage à la liberté de l’océan, chaque inspiration se concentre sur une partie différente de notre patrimoine gastronomique, explorant un héritage culinaire éclectique à travers le monde alors que nos invités nous rejoignent dans un nouveau voyage d’exploration créative.
The Jane a ouvert ses portes en 2014, proposant une combinaison unique de mets haut de gamme accessibles à un large public – jeunes et moins jeunes, fins gourmets et novices de la haute gastronomie. Le restaurant est situé dans l’ancienne chapelle de l’hôpital militaire. Toutes les tables donnent sur la cuisine. La carte des vins propose non seulement de jeunes vins biologiques, mais aussi les plus belles bouteilles des domaines viticoles renommés.
Le chef Juan Amador a su se hisser au sommet de la scène culinaire mondiale : il s’est vu décerner trois étoiles Michelin – pour la troisième fois de sa carrière – et un 18,5/20 au Gault & Millau pour son restaurant actuel à Vienne, et ce en seulement trois ans. L’Amador a ouvert ses portes en 2016 à vingt minutes du centre-ville de Vienne, et offre à ses clients une escapade luxueuse et relaxante pour un déjeuner ou un dîner à la campagne. Construit dans l’impressionnante cave à vin du vigneron viennois Hajszan Neumann, il propose 30 couverts et
une « table Krug » exclusive.
Gabriel Kreuther, chef étoilé et lauréat du prix James Beard, est à la tête du restaurant français éponyme et du célèbre chocolatier Kreuther Handcrafted Chocolate. Situé à proximité du Bryant Park à New York, Gabriel Kreuther propose dans sa propriété Relais & Châteaux, deux étoiles Michelin et AAA Five Diamond une expérience gastronomique luxueuse et de saison animée par les racines alsaciennes du chef. Une grande maîtrise de la gastronomie française, une sélection de cocktails originale et un service irréprochable et chaleureux.
Situé à Sulzburg, petite ville entourée de vignes en bordure de Forêt-Noire, le restaurant Hirschen est tenu depuis quarante ans par la famille Steiner. La philosophie de l’établissement, offrir une expérience inoubliable et un éveil des sens. La carte des vins compte quelque 500 références, adaptées à tous les goûts et à la cuisine raffinée de l’établissement. Moderne, riche en arômes, en herbes et en épices, celle-ci est axée sur la gastronomie traditionnelle à la française et célèbre les légumes, le poisson et la viande, en veillant à sélectionner les
meilleurs produits.
Saison a été le premier établissement de haute gastronomie aux États-Unis avec cuisine ouverte. Véritable institution à San Francisco, le restaurant a été lancé modestement en 2009 sous forme de pop-up, avant de devenir un établissement à temps plein, puis un restaurant deux-étoiles Michelin renommé. La cuisine raffinée de Saison s’articule autour de la cuisson au feu de bois et de produits locaux de la meilleure qualité provenant directement des pêcheurs, chasseurs, cueilleurs, éleveurs et agriculteurs. La cuisine et la salle à manger partagent le même espace ouvert, créant un échange dynamique et intime entre la brigade et les clients.
Le restaurant d’Alain Ducasse au Dorchester exprime une vision contemporaine et épurée de la cuisine française. L’agence Jouin Manku en a dessiné les courbes harmonieuses. Au centre de la salle, la Table Lumière offre une expérience gastronomique et sensorielle unique, avec un décor et un menu exceptionnels. Dans le plus pur respect de la philosophie d’Alain Ducasse, c’est aux produits que le chef Jean-Philippe Blondet accorde la plus grande importance.
L’Atelier Crenn se réinvente en 2023. Après onze ans à s’inspirer de son enfance et de son parcours personnel, la cheffe amène du renouveau dans son établissement, avec une rénovation de la salle à manger et une refonte totale du menu dégustation pesco-végétarien. Au programme, une célébration de la Californie, de ses plantes, poissons et fruits de mer. Mais la cheffe ne se contente pas de jouer avec les ingrédients, elle fait le pari d’embarquer les clients dans un voyage culinaire à travers différents lieux et époques, pour une découverte des plantes, pratiques et influences locales qui constituent l’essence même du Golden State. Chaque section du menu célèbre la beauté du paysage californien, tant sur le plan géographique que culturel.
Dans une atmosphère unique, le restaurant de Librije offre des plats d’une extraordinaire saveur, accompagnés de vins d’exception. Les meilleurs ingrédients régionaux sont à la base de la cuisine. Tandis que Jonnie Boer et sa brigade mettent leur talent au service de la perfection culinaire, Thérèse et son équipe choisissent les meilleurs vins pour proposer un dîner des plus raffinés.
